集资诈骗款项产生的利息在法律上通常不予保护，且需依法追缴或退赔，具体处理方式需结合案件阶段和法律规定综合判断。以下是详细分析：

1. 利息的法律性质：属于非法所得，原则上不予保护
   根据《中华人民共和国刑法》第六十四条及《最高人民法院关于审理非法集资刑事案件具体应用法律若干问题的解释》相关规定，集资诈骗的款项（包括本金和利息）均属于犯罪所得。利息作为非法集资行为的衍生收益，本质上是通过欺骗手段获取的财产性利益，法律不承认其合法性，因此被害人无法通过民事诉讼主张利息赔偿。

2. 案件处理阶段的不同规则

   • 刑事追缴阶段：公安机关在侦查阶段会依法查封、扣押、冻结涉案财物（包括利息），并随案移送至检察院、法院。法院最终会判决对利息予以追缴，按比例退赔给集资参与人（即被害人）。
     
   • 退赔顺序：根据《防范和处置非法集资条例》第二十五条，退赔资金优先保障本金，若有余款再退赔利息。实践中，因集资诈骗案件往往资金缺口巨大，利息退赔的可能性较低。
     
   • 例外情形：若行为人将利息用于合法投资并产生收益（如存入银行获取利息），该部分收益可能被认定为“善意取得”而排除在追缴范围外，但此类情形极少见。

3. 被害人主张权利的路径

   • 刑事附带民事诉讼：集资诈骗案件中，被害人一般不能单独提起民事诉讼要求赔偿利息，但可在刑事诉讼中通过“附带民事诉讼”主张权利。不过，法院通常仅支持本金退赔，利息主张被驳回的概率较高。
     
   • 参与清算程序：若案件涉及公司或企业破产清算，被害人可作为债权人申报债权，但利息仍需按《企业破产法》规定的清偿顺序处理（通常劣后于职工工资、税费等）。

4. 行为人的法律责任

   • 刑事责任：集资诈骗罪的刑罚主要依据诈骗金额（本金）确定，利息通常作为量刑情节（如“数额特别巨大”）的参考，但不会单独计罪。
     
   • 民事责任：若行为人通过其他合法财产（如个人房产、车辆）赔偿被害人，利息可能被纳入赔偿范围，但需以行为人自愿为前提，法律不强制要求。

总结建议：若您是集资诈骗案件的被害人，需重点关注本金退赔进展，及时向办案机关（如公安局经侦部门）申报债权；若您是行为人或家属，建议主动退赔非法所得（包括利息），以争取从轻处罚。具体案件处理需结合证据和司法实践，如有疑问可进一步向我咨询细节。