结论：保安与用人单位之间应根据具体情况选择签订劳动合同或劳务合同。一般情况下，双方存在稳定、持续的用工关系时，应签订劳动合同；而在特定情况下，如临时性、短期性或独立性工作时，可能签订劳务合同。
详细分析：
劳动合同适用情形：
- 建立劳动关系：当保安接受用人单位的管理、指挥和监督，遵守用人单位的规章制度，且用人单位按月为保安发放工资报酬时，双方形成较为稳定、持续的用工关系，此时应签订劳动合同。例如，保安在某公司长期稳定工作，由公司安排工作内容、发放工资，存在明显的隶属关系和管理关系，这种情况下双方应签订劳动合同。
- 主体符合规定：用人单位需是中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织，而保安则需是年满十六周岁、具有劳动能力的自然人。
- 享受劳动权益：签订劳动合同后，保安依法享受社会保险（包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险）、带薪年假、加班工资等一系列劳动法律赋予的权益。用人单位有义务为保安缴纳相关保险，保障其工作期间的权益和福利。
- 法律后果：若用人单位在用工后一个月内未与保安签订书面劳动合同，则需承担法律责任。具体来说，超过一个月不满一年未签订的，应向保安每月支付二倍的工资；满一年仍未签订的，则视为已订立无固定期限劳动合同。
劳务合同适用情形：
- 临时性、辅助性工作：如用人单位因特殊活动、短期项目等临时雇佣保安提供服务，工作时间较短，任务完成后雇佣关系即结束，这种情形下更可能签订劳务合同。例如，某公司为举办一场大型活动临时雇佣保安维持秩序，活动结束后雇佣关系即终止。
- 独立性工作：保安以个人身份为用人单位提供特定的保安服务，工作过程中具有较高的自主性和独立性，并不接受用人单位全面的管理和约束。例如，一些有专业技能和资质的保安为特定场所（如大型展会、私人活动场所）提供临时安保服务，自行安排工作时间和方式，只需按照约定完成保安服务任务。
- 特殊身份人员：如果保安已达到法定退休年龄，再与用人单位建立用工关系时，一般也签订劳务合同。
合同选择的影响：
- 劳动合同：能更好地保障保安的合法权益，如最低工资标准、社保待遇、加班补偿、带薪年假等，受劳动法律法规的全面保护。
- 劳务合同：基于平等主体间的民事约定，双方权利义务主要由合同条款确定，适用民事法律规范。若误签劳务合同，可能导致保安在权益受到侵害时难以获得与劳动者相同的法律保障。例如，若保安在提供劳务过程中受伤，但未签订劳动合同，可能无法享受工伤保险待遇。
建议：
- 对于保安而言，了解自身所签合同的类型和权利义务内容至关重要。在签订合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的合法权益得到充分保障。
- 对于用人单位而言，应根据保安的工作性质、服务期限等因素，选择合适的合同类型与保安签订。同时，无论签订何种类型的合同，都应确保合同内容的合法性和合理性，以避免不必要的法律纠纷。
特殊情况说明：
- 若保安是通过保安服务公司派遣至其他单位工作的，那么保安应与保安服务公司签订劳动合同，而保安服务公司作为用人单位，需履行对劳动者的各项义务，如支付工资、缴纳社会保险等。实际使用保安的单位（即用工单位）虽不与保安直接建立劳动关系，但仍有义务提供必要的劳动条件和劳动保护。
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