结论：国庆长假员工猝死宿舍是否构成工伤，需根据具体情况判断，主要看是否符合《工伤保险条例》中关于工伤认定的条件。以下从不同角度进行分析：

一、工伤认定的一般条件

根据《工伤保险条例》第十五条，职工有下列情形之一的，视同工伤：

1. 在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的：

   • 若员工在国庆长假期间，因工作原因（如加班、值班等）在宿舍突发疾病死亡，且符合“在工作时间和工作岗位”的条件，同时满足“48小时之内经抢救无效死亡”的，应认定为工伤。
   • 举例：员工国庆期间被安排加班，在宿舍休息时突发心脏病，送医后48小时内死亡，符合工伤认定条件。

2. 非工作时间但因工作原因受到事故伤害：

   • 若员工虽不在传统的工作时间，但因执行工作任务（如外出办事、紧急处理工作等）在宿舍受到事故伤害导致猝死，也可能被认定为工伤。
   • 举例：员工国庆期间被派往外地出差，在宿舍休息时因工作电话处理紧急事务导致情绪激动猝死，若能证明与工作直接相关，可能构成工伤。

二、国庆长假期间的特殊情况

1. 正常休假期间：

   • 若员工在国庆长假期间正常休假，未从事任何与工作相关的活动，在宿舍猝死，一般不符合工伤认定条件。
   • 原因：此时员工既不在工作时间，也不在工作岗位，且猝死与工作无直接关联。

2. 加班或值班期间：

   • 如前所述，若员工在国庆长假期间被安排加班或值班，在宿舍突发疾病死亡，且符合工伤认定条件，应认定为工伤。

三、举证责任与认定程序

1. 举证责任：

   • 员工或其家属需承担初步举证责任，证明员工猝死与工作有关（如加班记录、值班安排、工作电话记录等）。
   • 用人单位若认为不构成工伤，需提供相反证据（如员工休假证明、无工作安排记录等）。

2. 认定程序：

   • 员工或其家属应在员工死亡后1年内，向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 社会保险行政部门将根据双方提供的证据，结合调查情况，作出是否认定为工伤的决定。

四、法律建议

1. 对于员工或家属：

   • 及时收集并保存与员工猝死相关的证据（如医疗记录、工作安排记录、同事证言等）。
   • 尽快向社会保险行政部门提出工伤认定申请，避免超过时效。

2. 对于用人单位：

   • 完善加班、值班管理制度，明确记录员工的工作时间与岗位。
   • 在员工猝死事件发生后，积极配合社会保险行政部门的调查，提供真实、完整的证据。

总结：国庆长假员工猝死宿舍是否构成工伤，需根据具体情况判断。若符合工伤认定条件（如在工作时间和工作岗位突发疾病死亡），应认定为工伤；若不符合（如正常休假期间猝死），则不构成工伤。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。