结论：针对“给别人捎现金多年后说没收到”的情况，处理方式需根据具体证据和事实情况来定。以下是从不同角度给出的分析和建议。
一、法律角度分析
举证责任：
- 在民事诉讼中，通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。如果你主张已经将现金交付给对方，那么你需要提供相应的证据来证明这一点。
- 证据可以包括但不限于：书面收据、转账记录（如果当时有通过银行或其他方式转账的辅助证据）、证人证言（如果有目击者看到交付过程）、通讯记录（如短信、微信等，证明双方曾就交付现金进行过沟通）等。
诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。如果自你知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起超过三年，对方提出诉讼时效抗辩的，法院可能不再支持你的诉求。
- 但需要注意的是，如果在这期间内有向对方主张过权利（如通过短信、电话等方式催讨），或者对方有承认债务的表示，诉讼时效可能会中断并重新计算。
法律后果：
- 如果你能提供充分证据证明已经交付现金，而对方无法提供反驳证据，那么法院可能会支持你的诉求，要求对方返还现金或承担相应责任。
- 如果你无法提供充分证据，而对方又坚决否认收到现金，那么法院可能会因证据不足而驳回你的诉求。
二、实际操作建议
收集证据：
- 立即开始收集所有可能与交付现金相关的证据，包括上述提到的书面收据、转账记录、证人证言、通讯记录等。
- 如果可能的话，尝试与对方进行沟通，并保留沟通记录，看对方是否愿意承认收到现金或达成某种和解协议。
咨询专业律师：
- 在收集证据的过程中，建议咨询专业律师（即我，肖国超律师，专注于刑事辩护、婚姻家庭领域，也处理债务债权问题），以便更准确地了解你的法律权益和可能的诉讼风险。
- 律师可以根据你提供的证据和事实情况，为你制定合适的诉讼策略或提供非诉讼解决方案。
考虑非诉讼解决方式：
- 如果双方关系尚可，且对方并非恶意否认收到现金，可以考虑通过协商、调解等非诉讼方式解决纠纷。
- 非诉讼解决方式通常更加灵活、高效，且能避免诉讼带来的时间和金钱成本。
三、特殊情况考虑
如果对方确实未收到现金：
- 如果经过调查和证据收集，发现对方确实未收到你捎带的现金，那么你可能需要承担相应的责任，如向实际收款人追讨或承担自己因疏忽造成的损失。
如果涉及诈骗等违法行为：
- 如果你怀疑对方故意否认收到现金以骗取财物，那么你可能需要向公安机关报案，并配合调查工作。
最后，处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。