结论：合同中写不满三个月扣30%的条款，其合法性需根据具体情况判断，不一定合法。以下从不同角度进行分析：
一、从合同条款的合法性角度
违约金条款的合法性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同中的违约金条款应当遵循公平原则，不得过分高于或低于实际损失。如果“扣30%”作为违约金条款，且该比例明显高于因合同未履行满三个月而给对方造成的实际损失，那么该条款可能因显失公平而被认定为无效或可撤销。
格式条款的效力：
- 如果该条款是合同中的格式条款（即一方预先拟定，并在订立合同时未与对方协商的条款），根据《民法典》的规定，提供格式条款的一方应当遵循公平原则确定当事人之间的权利和义务，并采取合理的方式提示对方注意免除或者减轻其责任等与对方有重大利害关系的条款。如果未履行提示或者说明义务，致使对方没有注意或者理解与其有重大利害关系的条款的，对方可以主张该条款不成为合同的内容。
二、从实际损失的角度
实际损失的计算：
- 如果合同中约定的“扣30%”是基于对方因合同未履行满三个月而可能遭受的实际损失（如招聘成本、培训成本等），且该比例与实际损失相当，那么该条款可能是合法的。但需要注意的是，实际损失的计算应当合理、客观，且能够提供相应的证据支持。
举证责任：
- 在争议发生时，主张违约金合法的一方需要承担举证责任，证明该违约金条款与实际损失相当，且未过分高于实际损失。如果无法提供充分证据支持其主张，那么该条款可能因无法证明其合理性而被认定为无效或可撤销。
三、从合同解除的角度
合同解除的后果：
- 如果合同因一方原因未履行满三个月而解除，那么根据合同约定和法律规定，解除合同的一方可能需要承担违约责任。但违约责任的形式和程度应当根据合同约定和实际损失来确定，而不是简单地按照合同中的“扣30%”来执行。
协商与调解：
- 在合同解除后，双方可以协商确定违约责任的形式和程度。如果协商不成，可以寻求调解或诉讼等途径解决争议。在调解或诉讼过程中，法院或调解机构会根据合同约定、实际损失以及公平原则等因素来综合判断违约责任的合理性。
建议
审查合同条款：
- 在签订合同时，务必仔细审查合同条款，特别是关于违约金、解除合同等关键条款。确保合同条款合法、合理，且能够充分保护自己的合法权益。
咨询专业律师：
- 如果对合同条款的合法性或合理性存在疑问，建议咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见和建议，帮助你更好地理解和应对合同纠纷。
保留证据：
- 在合同履行过程中，务必保留好相关证据（如合同文本、付款记录、沟通记录等）。这些证据在争议发生时将起到至关重要的作用，有助于你证明自己的主张并维护自己的合法权益。
如果你有具体的合同纠纷问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。