结论前置：学校采集家长职业信息，在遵循合法合规程序、保护个人隐私并确保信息安全的前提下，通常不构成违法。然而，若学校在收集、使用或存储这些信息时违反相关法律法规，或未经同意就公开、泄露或滥用这些信息，则可能构成违法行为。
详细分析：
通常不违法的情况：
- 合理的教育管理需求：学校采集家长职业信息，往往是为了更好地了解学生的家庭背景和成长环境，从而更有针对性地开展教育教学活动。例如，学校可能根据家长的职业特点，为学生提供更丰富的职业体验和学习机会，或在组织职业规划课程、社会实践活动时给予更具针对性的建议。这种基于教育管理合理需求的采集行为，是被允许的。
- 遵循合法合规程序：学校在采集家长职业信息时，必须遵循合法、正当、必要的原则。这包括提前向家长说明采集的目的、用途和保密措施等，确保家长对信息的收集和使用有充分的了解并同意。同时，学校应对收集到的信息进行严格保密，防止信息泄露和滥用。只有遵循了这些程序，学校的采集行为才是合法的。
可能涉及违法的情况：
- 未经同意收集和使用信息：如果学校在未告知家长或未经家长明确同意的情况下，擅自采集家长职业信息，或者将这些信息用于非教育相关的目的（如出售给商业机构用于营销等），就可能违反《中华人民共和国个人信息保护法》《中华人民共和国未成年人保护法》等相关法律法规。在这种情况下，学校的行为将构成对个人隐私的侵犯，可能需要承担相应的法律责任。
- 信息管理不善导致泄露：学校有责任保护所收集的学生及家长信息安全。如果因学校管理不善，导致家长职业等个人信息泄露，给家长造成损失或带来不良影响，学校同样可能需要承担相应的法律责任。这强调了学校在信息采集、使用和存储过程中必须采取严格的安全措施，确保信息的保密性和完整性。
法律建议：
- 学校方面：应加强对相关法律法规的宣传与教育，确保教职工和家长都充分了解并遵守相关规定。同时，建立完善的信息管理制度，明确信息采集、使用、存储和保密的具体规定，确保信息的合法合规使用。
- 家长方面：应增强自身的权益保护意识，对于学校的信息采集行为保持关注。如果认为学校的采集行为违反了法律法规或侵犯了自己的隐私权，可以向学校咨询或向相关部门投诉以维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果学校未经同意采集家长职业信息或用于非教育相关目的，可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。
- 如果学校因管理不善导致信息泄露，给家长造成损失的，学校可能需要承担相应的赔偿责任。
综上所述，学校采集家长职业信息是否违法取决于具体的行为是否符合法律法规的规定以及是否得到了相关人员的同意和授权。在遵循合法合规程序、保护个人隐私并确保信息安全的前提下，学校的采集行为通常是合法的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。