结论：第三方公司以“上班不带花”为由扣员工一百元，这一行为是否违法，需根据具体情况判断，但在多数情况下，这种扣款行为缺乏合法依据，可能构成违法。以下从不同角度进行分析：

一、从劳动合同和规章制度的角度

1. 劳动合同约定：

   • 如果劳动合同中明确规定了员工必须佩戴特定物品（如花），并且约定了违反此规定的处罚措施，包括扣款，那么公司按照合同约定扣款可能是合法的。但这种情况较为罕见，且合同条款必须合法、合理，不得违反法律法规的强制性规定。

2. 公司规章制度：

   • 公司规章制度中如果规定了员工必须佩戴特定物品，并且明确了违反规定的处罚措施，包括扣款，那么公司依据规章制度扣款在形式上可能是合法的。然而，规章制度必须经过民主程序制定，且内容合法、合理，不得侵犯员工的合法权益。如果规章制度未经民主程序制定，或者内容违法、不合理，那么公司依据这样的规章制度扣款就是违法的。

二、从法律法规的角度

1. 《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定：

   • 根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，公司不得随意扣减员工的工资。工资是员工劳动的报酬，公司应当按照劳动合同的约定和国家规定，向员工及时足额支付劳动报酬。除非因员工本人原因给公司造成经济损失，且公司按照劳动合同的约定要求员工赔偿经济损失，或者经员工本人同意，公司可以从员工工资中扣除赔偿费用，但每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%。

2. 扣款行为的合法性判断：

   • 在“上班不带花扣一百元”的情况下，除非公司能证明员工不带花给公司造成了经济损失，并且这种损失与扣款金额相当，否则这种扣款行为很可能构成违法。因为“上班不带花”通常不会直接给公司造成经济损失，且扣款金额（一百元）可能远超过员工可能给公司造成的潜在损失（如果有的话）。

三、从实际操作和合理性的角度

1. 扣款行为的合理性：

   • 即使公司规章制度中规定了员工必须佩戴特定物品，并且明确了违反规定的处罚措施，但扣款行为也应当合理、适度。一百元的扣款对于某些员工来说可能是一笔不小的开支，特别是对于低收入员工来说更是如此。因此，公司在制定规章制度时应当充分考虑员工的实际情况和承受能力。

2. 员工的维权途径：

   • 如果员工认为公司的扣款行为违法或不合理，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。劳动监察部门或劳动仲裁机构将会对公司的扣款行为进行调查和审查，并根据相关法律法规和规章制度作出裁决。

建议：如果你遇到了类似的情况，建议先查看劳动合同和公司规章制度中是否有相关规定，并评估这些规定的合法性和合理性。如果认为公司的扣款行为违法或不合理，可以向公司提出异议并要求返还扣款。如果公司拒绝返还或处理不当，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。有问题可以直接向我咨询。