乘人之危迫使签订的协议在法律上通常是可撤销的，即协议在被依法撤销前仍然有效，但一旦被撤销则自始无效。以下是对此问题的详细分析：
一、法律对于乘人之危的界定
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当一方利用对方处于危困状态或缺乏判断能力等情形，导致民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。这一规定明确界定了“乘人之危”的法律含义及其后果。
二、构成乘人之危签订协议的要件
要构成乘人之危签订协议，通常需要满足以下要件：
一方处于危困状态或缺乏判断能力：
- 危困状态可能因突发情况或紧急危难而产生，如疾病急需治疗费用、自然灾害导致的生活困境等。
- 缺乏判断能力则可能由于精神状态、知识水平或经验不足等原因造成，如老年人因认知障碍在他人诱导下签订了复杂的金融协议。
另一方利用了该危困状态或缺乏判断能力：
- 利用方需明知对方处于上述不利状态，并主观上有意利用此状态获取不当利益。
协议内容显失公平：
- 协议条款明显对处于危困状态或缺乏判断能力的一方不利，双方权利义务严重失衡。
三、乘人之危签订协议的法律后果
被撤销前有效：
- 在受损害方未行使撤销权之前，协议仍具有法律效力，双方当事人需按约定履行义务。这意味着，即使协议存在乘人之危的情形，但在未被撤销前，其法律效力不受影响。
撤销后自始无效：
- 一旦受损害方依法请求人民法院或仲裁机构撤销协议，该协议即被视为自始没有法律约束力。撤销后，因协议取得的财产应予返还；不能返还或无需返还的，应折价补偿。有过错的一方需赔偿对方因此遭受的损失；双方均有过错的，则各自承担相应责任。
四、撤销权的行使期限
撤销权的行使有一定的期限限制，即除斥期间。具体来说：
- 一般情况下，当事人自知道或应当知道撤销事由之日起一年内应行使撤销权。
- 对于重大误解的当事人，自知道或应当知道撤销事由之日起九十日内应行使撤销权。
- 若当事人受胁迫，则应在胁迫行为终止之日起一年内行使撤销权。
- 无论何种情况，当事人自民事法律行为发生之日起五年内未行使撤销权的，撤销权消灭。超过这个期限，合同将被认定为有效。
五、实际操作建议
若遇到乘人之危签订协议的情况，建议采取以下措施：
- 保存证据：及时收集并保存所有与协议签订相关的证据，包括书面材料、聊天记录、证人证言等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
- 行使撤销权：在法定期限内依法向人民法院或仲裁机构申请撤销协议，以维护自己的合法权益。如果错过了撤销权的行使期限，协议可能将被认定为有效，从而难以再主张撤销。
举例说明：假设甲因突发疾病急需治疗费用，而乙趁机提出苛刻的借款条件并要求甲签订借款协议。如果甲在签订协议时处于危困状态且缺乏判断能力，且协议内容显失公平（如高额利息、不合理的还款期限等），那么甲有权在法定期限内向人民法院或仲裁机构申请撤销该协议。
综上所述，乘人之危签订的协议在法律上是可撤销的。受害方应密切关注撤销权的行使期限，并在必要时采取法律措施以维护自身权益。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。