酒厂串酒精是否违法，需根据具体情况判断，但通常涉及非法添加或掺杂、掺假的行为是违法的。以下从不同角度进行分析：

1. 从产品质量与食品安全角度：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准，不得在食品中添加非食品原料或者滥用食品添加剂。酒精若作为非食品原料被添加到酒类产品中，且未经过合法程序和标注，很可能构成违法行为。
   • 特别是如果酒厂在生产过程中将工业酒精（含有甲醇等有毒物质）串入食用酒精中，用于生产酒类，这将严重违反食品安全法规，因为甲醇对人体有毒，可能导致失明甚至死亡。

2. 从消费者权益保护角度：

   • 酒厂串酒精可能构成对消费者的欺诈行为。如果酒厂在产品标签上未如实标注酒精成分或来源，导致消费者在购买时受到误导，那么酒厂就侵犯了消费者的知情权。
   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者有权要求经营者提供商品的真实信息，对于欺诈行为，消费者还有权要求赔偿。

3. 从市场竞争与公平交易角度：

   • 酒厂串酒精还可能扰乱市场秩序，破坏公平竞争环境。如果某些酒厂通过非法手段降低成本（如使用劣质酒精），从而在市场上获得不正当竞争优势，这将损害其他合法经营者的利益。
   • 此类行为可能违反《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，受到行政处罚。

法律建议：

• 对于酒厂而言，应严格遵守食品安全法规和消费者权益保护法规，确保产品质量安全，如实标注产品信息，避免任何形式的欺诈行为。
• 对于消费者而言，在购买酒类产品时，应仔细查看产品标签和说明，了解产品的真实成分和来源。如果发现酒厂存在违法行为，可以向相关部门举报或寻求法律援助。

可能的法律后果：

• 如果酒厂被查实存在串酒精等违法行为，可能面临行政处罚（如罚款、吊销许可证等）和民事赔偿（如对消费者进行赔偿）。
• 在严重情况下，如果酒厂的行为构成犯罪（如生产、销售有毒、有害食品罪），还可能面临刑事处罚。

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