针对您提出的“商家卖临期食品怎么赔偿”的问题，这主要取决于商家在销售过程中是否履行了相应的告知义务、食品是否存在质量问题，以及商家是否有额外的承诺。以下是我为您详细梳理的解答：

一、商家告知义务与消费者知情权

1. 商家有告知义务：商家在销售临期食品时，必须以显著方式明确告知消费者食品的保质期限和临近情况。这是商家的法定义务，也是保障消费者知情权的重要一环。

2. 消费者知情权：如果商家已充分履行告知义务，且食品本身无质量问题，消费者在知情的情况下自愿购买，那么通常不能要求赔偿。但若商家未明确告知或故意隐瞒，导致消费者在不知情的情况下购买了临期食品，并因此受到损失（如食品在短时间内过期无法食用），消费者则有权要求赔偿。

二、赔偿标准与类型

1. 价款赔偿：若商家未履行告知义务，消费者有权依据《中华人民共和国消费者权益保护法》要求商家进行赔偿。赔偿标准一般为消费者购买商品价款或服务费用的三倍，不足五百元的为五百元。

2. 人身损害赔偿：如果临期食品在保质期内变质或存在其他安全隐患，导致消费者健康受损，商家不仅应退货退款，还需承担医疗费、护理费、误工费等因就医治疗支出的合理费用。造成残疾或死亡的，还应支付相应的赔偿金。

3. 特殊保障承诺赔偿：如果商家为了促销而做出特殊保障承诺（如“保质期内无理由退换”等），并且这些承诺被明确写入购买合同或宣传材料中，消费者基于这些承诺购买临期食品后，有权在符合承诺条件的情况下要求商家按约定进行赔偿。

三、赔偿所需资料与维权途径

1. 赔偿所需资料：

   • 保留好购买凭证，如发票、收据或购物小票。
   • 保存好临期食品的包装，作为直接证据。
   • 若因食用临期食品导致身体不适或产生其他损失，需提供相关损失证明，如医疗费用发票、赔偿金收据等。

2. 维权途径：

   • 与商家协商和解：首先尝试与商家进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 请求调解：若协商无果，可向消费者协会或依法成立的其他调解组织申请调解。
   • 行政投诉：向当地市场监督管理部门投诉，他们会依法对商家进行调查和处理。
   • 诉讼：若上述途径均无法解决问题，可向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

总结：商家卖临期食品是否需要赔偿，关键在于商家是否履行了告知义务、食品是否存在质量问题以及商家是否有额外承诺。消费者在购买时应仔细查看商品信息，了解商家的告知情况和食品状态。在遇到问题时，应依法维权，保护自己的合法权益。同时，也提醒广大商家在销售临期食品时，务必履行告知义务，确保消费者的知情权得到保障。