针对您提出的“超过三年没签无固定期限合同怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，即视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。因此，若用人单位超过三年未与劳动者签订书面劳动合同，从法律上应认定为双方已经建立了无固定期限劳动合同关系。

关于赔偿问题，主要分为两部分：

1. 双倍工资赔偿：

   • 用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。这一赔偿期限最长为11个月，即从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日。
   • 举例来说，如果劳动者月工资为5000元，那么在这11个月期间，用人单位每月需额外支付5000元作为双倍工资赔偿，总计赔偿金额为55000元。
   • 需要注意的是，主张双倍工资存在仲裁时效问题，具体时效因地区而异，一般为一年。起算点可能从劳动关系终止之日或应支付双倍工资的最后一个月届满之日起计算。因此，劳动者应及时行使自己的权利，避免超过时效期限。

2. 视为已订立无固定期限劳动合同后的权益：

   • 自用工之日起满一年的当日，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。此后，用人单位无需再支付双倍工资，但需遵守无固定期限劳动合同的相关规定，保障劳动者的职业稳定性。
   • 如果用人单位在视为已订立无固定期限劳动合同后，仍然未与劳动者签订书面合同，或者违反了无固定期限劳动合同的相关规定，劳动者仍然有权通过法律途径维护自己的合法权益，包括要求用人单位支付因未签订合同而造成的实际损失赔偿。

维权途径与建议：

• 协商补签：首先，建议劳动者尽快与用人单位协商补签劳动合同，以明确双方权利义务，避免未来可能出现的纠纷。
• 收集证据：如果协商无果，劳动者应收集工资支付记录、工作证、考勤记录等能证明劳动关系的证据，为后续的法律维权做好准备。
• 法律途径：劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，必要时可咨询当地律师或法律援助机构以获取更专业的法律支持。在申请劳动仲裁时，劳动者需要注意仲裁时效问题，及时行使自己的权利。

综上所述，用人单位超过三年不与劳动者签订劳动合同，不仅需承担视为已订立无固定期限劳动合同的法律后果，还可能面临支付最多11个月的双倍工资作为赔偿的法律责任。劳动者应充分了解自身权益，积极通过法律途径维护自身合法权益。