结论：拖欠工资超出两年，劳动监察部门是否受理需分情况讨论，关键在于拖欠行为是否持续存在或是否存在时效中断的情形。
若拖欠工资行为已结束且无时效中断情形：
- 根据《劳动保障监察条例》的规定，违反劳动保障法律、法规的行为在两年内未被发现或举报的，劳动保障行政部门将不再查处。因此，在这种情况下，劳动监察部门可能不再受理您的投诉。
若拖欠工资行为持续存在：
- 如果拖欠工资的行为一直持续至今，那么从行为结束之日起两年内，劳动监察部门仍然可以受理并查处。这意味着，只要拖欠行为没有停止，您就有权向劳动监察部门投诉。
若存在时效中断的情形：
- 时效中断是指因法定事由导致已经经过的时效期间重新计算。例如，如果您在此期间内通过书面、短信、微信等方式向用人单位催讨工资，或者向劳动监察部门投诉，并有相应的记录，那么时效可能发生中断并重新计算。在这种情况下，即使拖欠工资的时间已经超过两年，劳动监察部门仍然可能受理您的投诉。
维权途径与建议：
- 向上一级主管部门或政府投诉：如果劳动监察部门未能有效解决问题，您可以考虑向其上一级主管部门或本级人民政府进行投诉，寻求更高层级的关注和介入。
- 申请调解、仲裁与诉讼：
- 调解：您可以依法申请第三方调解，尝试与雇主协商解决欠薪问题。
- 仲裁：若调解无果，您可以向劳动仲裁机构申请仲裁。仲裁庭应在受理后四十五日内结束裁决，复杂案件可延长至六十日。
- 诉讼：如果您对仲裁结果不满意，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。此外，如果您直接以工资欠条为证据起诉，则适用普通民事纠纷的三年诉讼时效。
- 要求加付赔偿金：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动行政部门可责令其限期支付，并要求按应付金额的百分之五十至百分之一百的标准加付赔偿金。
证据准备：
在整个维权过程中，您应妥善保留并收集相关证据，包括但不限于劳动合同、工资单、考勤记录、工作证、与用人单位的沟通记录（如短信、微信聊天记录）、通话录音、银行转账流水以及用人单位的工商登记信息等。这些证据将在调解、仲裁和诉讼过程中发挥关键作用。
最后建议：即使被拖欠工资超过两年，您仍有机会通过法律途径维护自己的权益。关键在于了解并掌握相关的时效规定、维权途径以及证据准备要点。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。