针对您提出的“帮人设计完，非让签协议，不然不给钱怎么办”的问题，我的结论是：您有权要求对方按照约定支付设计费用，若对方坚持要求签协议才付款，您需要评估该协议的合理性与合法性，并考虑通过法律途径维护自己的权益。 以下是我从不同角度为您详细分析的情况：
合同关系与费用支付：
- 您为对方提供了设计服务，双方之间实际上已经形成了一种合同关系，即使没有书面协议，口头约定也具有法律效力。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。因此，您有权要求对方按照约定支付设计费用。
协议签订与费用支付的关系：
- 如果对方现在要求签订书面协议才支付费用，您需要仔细审查该协议的内容。协议应当明确双方的权利和义务，包括设计费用的金额、支付方式、支付时间等关键条款。
- 如果协议内容合理且合法，且您同意其中的条款，那么签订协议并按照协议约定支付费用是合理的。但如果协议中存在不公平、不合理的条款，或者对方试图通过协议改变原有的约定，您有权拒绝签订，并坚持要求对方按照原有约定支付费用。
应对策略与法律途径：
- 协商沟通：首先，您可以尝试与对方进行协商沟通，解释您的立场和权益，寻求双方都能接受的解决方案。
- 发送律师函：如果协商无果，您可以考虑委托律师向对方发送律师函，正式要求对方支付设计费用，并警告对方若不履行义务将承担法律责任。
- 提起诉讼：如果对方仍然拒绝支付费用，您可以向人民法院提起诉讼，要求对方支付设计费用及可能产生的违约金、利息等。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明您为对方提供了设计服务，以及双方之间的约定和对方的违约行为。
注意事项：
- 在处理此类纠纷时，您需要注意保留好相关证据，如设计稿、聊天记录、邮件往来等，以便在需要时证明自己的权益。
- 同时，您也需要了解并遵守相关法律法规和诉讼程序，以确保自己的权益得到有效维护。
行动建议：
- 我建议您先与对方进行友好协商，尝试达成双方都能接受的解决方案。
- 如果协商无果，您可以考虑咨询专业律师（即我本人，巫阳华律师，专注于合同纠纷领域），以便更准确地评估您的权益和制定应对策略。
- 在必要时，您可以委托律师向对方发送律师函或提起诉讼，以维护自己的合法权益。
如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。