结论前置：质安监交底未进行，一般不可以开工。以下从不同角度为你详细分析：

从法律法规角度

在建设工程领域，质安监交底是一项重要的法定程序。质量安全监督交底是质量安全监督机构向建设、施工、监理等参建各方主体，就工程的质量安全监督工作要求、监督程序、监督重点等内容进行明确告知和说明的活动。这是为了确保工程建设过程中各方主体能够明确自身的质量安全责任，遵守相关法律法规和工程建设强制性标准，保障工程质量和施工安全。

根据相关法律法规和工程建设管理规定，在未完成质安监交底的情况下开工，属于违规行为。例如，可能会面临行政处罚，包括责令停工整改、罚款等。具体的处罚措施会根据违规情节的严重程度以及当地的工程建设管理规定来确定。

从工程实际管理角度

1. 质量安全风险：质安监交底能够让参建各方清楚了解工程的质量安全目标和要求，以及在施工过程中需要特别注意的关键环节和风险点。如果没有进行交底就开工，施工方可能对工程的质量安全标准理解不透彻，容易在施工过程中出现质量安全隐患，导致工程质量不达标或者发生安全事故。比如，在建筑结构施工中，如果对钢筋的绑扎、混凝土的浇筑等关键工序的质量要求不明确，就可能出现结构强度不足等问题，严重影响建筑物的安全性。
2. 协调沟通问题：质安监交底也是参建各方之间进行沟通协调的重要环节。通过交底，各方可以就工程建设过程中的一些具体问题进行交流和协商，明确各自的职责和工作界面。未进行交底就开工，可能会导致各方在施工过程中出现职责不清、工作衔接不畅等问题，影响工程的顺利进行。例如，在装修工程中，如果施工方和监理方对墙面装饰材料的质量标准和施工工艺要求没有达成一致，就可能在施工过程中产生纠纷，延误工期。

特殊情况说明

虽然一般情况下质安监交底未进行不能开工，但也存在一些特殊情况。比如，由于不可抗力等客观原因导致质安监交底无法按时进行，但工程又存在紧急情况必须开工的（如涉及公共安全、民生保障等紧急工程）。在这种情况下，建设单位应当及时向质量安全监督机构报告，说明情况并申请特殊处理。质量安全监督机构会根据实际情况进行评估和决策，可能会要求建设单位采取一些临时性的质量安全保障措施，并在后续尽快完成质安监交底工作。

建议：为了确保工程建设的合法合规以及质量和安全，在开工前一定要按照规定完成质安监交底工作。如果在工程建设过程中遇到任何与质安监交底或工程建设相关的法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业、全面的法律解答和建议。