在处理老子卖给儿子房子并签订第三方协议的情况时，我们首先要明确的是，这种交易本质上可能涉及家庭内部的财产转移，且往往伴随着特定的情感因素。不过，从法律角度来看，无论交易双方的关系如何，都应当遵循相关的法律法规，确保交易的合法性和有效性。以下是一个基于您提供的信息和一般法律原则的详细解答：

一、理解交易性质

首先，需要明确的是，老子卖给儿子的房子，如果实际上是无偿赠与而非真正的买卖，那么双方签订的“买卖合同”可能只是形式上的，真实意图可能是赠与。这种情况下，合同中的价格条款、付款方式等可能并不符合市场常规，甚至可能存在未实际履行的情况。因此，在签订第三方协议前，应明确交易的真实性质，是买卖还是赠与。

二、签订第三方协议的目的和内容

如果确实需要签订第三方协议（比如为了见证、担保或记录交易过程），该协议应当明确以下几点：

1. 交易双方信息：包括老子和儿子的姓名、身份证号码等基本信息。
2. 房屋信息：详细描述房屋的地址、面积、产权证号等。
3. 交易性质：明确是买卖还是赠与，以及相关的价格（如果是买卖）或无偿赠与的声明（如果是赠与）。
4. 第三方角色：说明第三方在交易中的角色，比如是见证人、担保人还是其他。
5. 权利义务：明确交易双方的权利义务，包括房屋交付、过户手续、费用承担等。
6. 违约责任：规定如果任何一方违反协议应承担的责任。
7. 争议解决：约定如果发生争议应如何解决，比如通过协商、调解或诉讼等方式。

三、示例协议框架

以下是一个简化的第三方协议框架示例：

房屋交易第三方协议

甲方（老子）：_____，身份证号码：_____

乙方（儿子）：_____，身份证号码：_____

第三方（见证人/担保人）：_____，身份证号码：_____

鉴于甲方愿意将其名下的房屋（地址：_____，产权证号：_____）出售/赠与给乙方，双方经协商一致，并邀请第三方作为见证人/担保人，达成如下协议：

1. 交易性质：甲方同意将上述房屋以________元的价格出售/无偿赠与给乙方。

2. 房屋交付：甲方应在_____年__月_____日前将房屋交付给乙方，并协助乙方办理过户手续。

3. 费用承担：交易过程中产生的所有费用（包括但不限于过户费、税费等）由________方承担。

4. 第三方角色：第三方作为见证人/担保人，确认本协议的真实性和合法性，并在必要时提供协助或担保。

5. 违约责任：如果任何一方违反本协议，应向守约方支付违约金________元，并赔偿因此造成的损失。

6. 争议解决：如发生争议，双方应首先协商解决；协商不成的，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。

7. 其他：本协议一式三份，甲、乙、第三方各执一份，具有同等法律效力。

甲方（签字）：________

乙方（签字）：________

第三方（签字）：________

签约日期：_____年__月_____日

四、注意事项

1. 法律咨询：在签订任何协议前，建议咨询专业律师，确保协议内容合法有效。
2. 真实意愿：确保交易双方的真实意愿得到充分表达，避免因为误解或胁迫而签订不公平的协议。
3. 公证或见证：如果可能的话，可以对协议进行公证或邀请第三方见证，以增加协议的法律效力和可信度。

希望以上解答能够帮助您更好地理解如何签订老子卖给儿子房子的第三方协议。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。