核心结论：购买工抵房支付3万元却未收到收据，您需要尽快采取措施固定付款事实、明确款项性质，并视情况通过协商、投诉或诉讼解决。以下是具体分析和建议：

1. 固定付款事实，避免举证不能

• 收集付款凭证：立即整理所有能证明付款的证据，包括但不限于：
  • 银行转账记录（需显示对方账户信息）；
  • 微信/支付宝转账截图（备注用途，如“工抵房定金”）；
  • 现金交付的，寻找在场证人或要求对方出具书面确认（如短信、微信聊天记录）；
  • 录音证据（若与对方沟通时提及付款事实，需注意合法性）。
• 法律依据：根据《民法典》第469条，书面形式包括合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。电子数据（如转账记录、聊天记录）也可作为证据。

2. 明确款项性质，区分定金与预付款

• 若为定金：根据《民法典》第586条，定金数额不得超过主合同标的额的20%，超过部分不产生定金效力。若对方违约，您可要求双倍返还定金；若您违约，对方可没收定金。
• 若为预付款：预付款无担保性质，若交易未成立，对方应全额返还。但需注意，若双方未签订书面合同，可能因“口头约定”产生争议，此时需依赖其他证据证明款项性质。

3. 与对方协商，要求补开收据或签订合同

• 沟通要点：
  • 明确要求对方出具书面收据，注明款项金额、用途（如“工抵房购房款”）、日期及对方签字/盖章；
  • 若对方拒绝，可提出签订书面购房合同，将付款事实写入合同条款，固定双方权利义务；
  • 保留所有沟通记录（如短信、微信、录音），作为后续维权证据。

4. 投诉或诉讼路径

• 投诉渠道：若对方为开发商或中介，可向当地住建部门、消费者协会投诉，要求协调解决。
• 诉讼准备：
  • 起诉条件：需证明双方存在房屋买卖合意（如聊天记录、录音、证人证言）及付款事实；
  • 诉讼请求：可要求对方继续履行合同（交付房屋）、返还款项或赔偿损失；
  • 风险提示：若工抵房存在产权纠纷（如未解除抵押、被查封），可能面临合同无效风险，需提前调查房屋权属状况。

5. 预防性建议

• 未来交易中：
  • 签订书面合同，明确房屋信息、价款、付款方式、违约责任等条款；
  • 避免现金交易，优先选择银行转账并备注用途；
  • 要求对方提供工抵房的合法证明（如开发商授权书、债权转让协议）。

总结：当前首要任务是固定付款证据，再通过协商或法律途径要求对方履行义务。若对方拒不配合，可携带证据材料进一步向我咨询，我将协助您制定具体维权方案。