结论：打麻将时一人突发脑出血，其他人是否有责任需根据具体情况判断。在大多数情况下，若属个人健康问题且无他人过错，则无需赔偿；但若因他人故意或重大过失行为导致，或麻将馆未尽安全保障义务，则可能产生相应的赔偿责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、牌友的责任
一般无赔偿责任的情况：
- 如果脑出血是由于患者自身原本存在的健康问题（如高血压、脑血管畸形等）在打麻将过程中因情绪激动、劳累等因素诱发，而其他参与者不存在故意或重大过失行为，那么通常不需要承担赔偿责任。这是因为脑出血的发生与个人身体状况直接相关，与他人行为无直接因果关系。例如，几位朋友在休闲时间一起打麻将，其中一人因自身健康问题突发脑出血，其他牌友在不知情且无过错的情况下，无需承担赔偿责任。
可能存在赔偿责任的情况：
- 若其他参与者在打麻将过程中有故意刺激、挑衅、辱骂等行为，导致患者情绪过度激动从而引发脑出血，这些存在过错的参与者可能需要承担相应的赔偿责任。例如，牌友之间因输赢问题发生激烈争吵，一方故意刺激另一方，导致其突发脑出血，此时故意刺激的一方需承担部分责任。
- 如果其他参与者在患者突发脑出血后未尽到合理的救助义务（如未及时拨打急救电话、未进行必要的急救措施），也可能需要对加重的损害部分承担赔偿责任。例如，患者突发脑出血后，其他牌友未及时拨打急救电话，导致患者错过最佳救治时机，此时其他牌友可能需对加重的损害部分承担责任。
二、麻将馆的责任
- 麻将馆作为经营场所，对于顾客的安全负有一定的保障义务。如果麻将馆环境不佳、缺乏必要的急救设施等，导致顾客在打麻将过程中突发脑出血并因此遭受损害，麻将馆可能需要承担相应的法律责任。例如，麻将馆内地面湿滑，导致顾客摔倒后突发脑出血，且麻将馆未配备急救设备或未及时送医，此时麻将馆需承担相应责任。
- 然而，如果麻将馆已经尽到了合理的安全保障义务（如提供舒适的娱乐环境、配备必要的急救设备等），则即使顾客突发脑出血，麻将馆也不需要承担责任。例如，麻将馆内环境整洁、设施完备，且顾客突发脑出血后，麻将馆工作人员及时拨打了急救电话并进行了必要的急救措施，此时麻将馆无需承担责任。
三、个人健康与自我保护
- 对于参与打麻将的个人而言，应充分了解自己的身体状况，并在必要时采取适当的保护措施。特别是患有高血压、心脏病等基础疾病的人群，应在参与活动前咨询医生的意见，避免长时间、高强度的活动。例如，高血压患者应在医生指导下控制血压，并在参与打麻将等社交活动时注意情绪稳定，避免过度激动。
- 一旦发生身体不适，应立即寻求医疗救助，以降低潜在风险。例如，患者在打麻将过程中感到头晕、头痛等不适症状时，应立即停止活动并寻求医疗帮助。
四、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。依照法律规定推定行为人有过错，其不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条：宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。
综合分析：在实际判断赔偿责任时，需要综合考虑各种因素，包括当事人的行为、疾病的成因、救助情况以及麻将馆是否尽到安全保障义务等。因此，在处理此类纠纷时，应仔细分析各方行为是否存在过错及其与损害结果之间的因果关系，以确保判决的公正性和合理性。
建议：若遇到此类纠纷，建议及时收集相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。我是祁威律师，专注于婚姻家庭、民间借贷、工伤赔偿、交通事故、侵权纠纷、刑事辩护领域，有问题可以直接向我咨询。