个人摆摊卖饮品是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 合法摆摊的情况：

   • 取得相关许可：如果个人在摆摊卖饮品前，已经按照当地城市管理和市场监管部门的要求，取得了相应的营业执照、食品经营许可证（或小餐饮登记证）以及健康证明等必要证件，并且严格遵守了食品安全、环境卫生等相关规定，那么这种摆摊行为是合法的。
   • 在指定区域摆摊：许多城市为了规范市容市貌和保障市民生活，会划定特定的区域作为临时摊点区或夜市等，允许个人在这些指定区域内摆摊经营。如果个人在指定的区域内摆摊卖饮品，且符合上述许可要求，那么也是合法的。

2. 可能违法的情况：

   • 无证经营：如果个人没有取得任何相关许可证件，就擅自摆摊卖饮品，那么这种行为就构成了无证经营，是违法的。根据《无证无照经营查处办法》等相关法律法规，无证经营可能会面临罚款、没收违法所得、查封经营场所等行政处罚。
   • 在非指定区域摆摊：如果个人在未经允许的非指定区域摆摊卖饮品，那么这种行为就可能违反了城市管理和市容市貌的相关规定。根据《城市市容和环境卫生管理条例》等法律法规，这种行为可能会受到警告、罚款等行政处罚。
   • 违反食品安全规定：即使个人取得了相关许可证件，并在指定区域摆摊，但如果违反了食品安全相关规定，如使用过期食材、销售不符合卫生标准的饮品等，那么这种行为也是违法的。根据《食品安全法》等相关法律法规，违反食品安全规定可能会面临罚款、吊销许可证等行政处罚，甚至可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

法律建议：

• 在摆摊卖饮品前，务必了解并遵守当地的相关法律法规和规定，确保自己具备合法的经营资格和条件。
• 如果对相关法律法规和规定不了解或存在疑问，可以向当地的城市管理部门、市场监管部门或法律服务机构咨询，以获取准确的法律信息和指导。
• 在经营过程中，要严格遵守食品安全、环境卫生等相关规定，确保所售饮品的质量和安全，维护消费者的合法权益。

可能后果：

• 如果个人摆摊卖饮品的行为违法，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、查封经营场所等。
• 在严重情况下，如果违反了食品安全等相关法律法规，甚至可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

因此，个人在摆摊卖饮品前，一定要充分了解并遵守相关法律法规和规定，确保自己的经营行为合法合规。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。