结论：超市购买的半成品牛杂是否违反《食品安全法》，不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从多个角度进行分析：
一、从食品生产许可与标签标识角度
若半成品牛杂未取得生产许可或标签标识不符合规定：
- 根据《食品安全法》第三十五条，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。若超市销售的半成品牛杂未取得相应的生产许可，则违反了《食品安全法》的规定。
- 同时，根据《食品安全法》第六十七条，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、产品标准代号、贮存条件、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称、生产许可证编号等信息。若半成品牛杂的标签标识不符合上述规定，也构成违法。
若半成品牛杂取得生产许可且标签标识符合规定：
- 在此情况下，仅从生产许可和标签标识的角度来看，该半成品牛杂并未违反《食品安全法》。但还需进一步考察其是否符合其他食品安全标准。
二、从食品质量与安全标准角度
若半成品牛杂存在质量问题或不符合安全标准：
- 根据《食品安全法》第三十四条，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：…（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；…（十三）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。若半成品牛杂存在上述问题，如腐败变质、混有异物等，则违反了《食品安全法》的规定。
- 此外，若半成品牛杂中的农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的，也构成违法。
若半成品牛杂质量合格且符合安全标准：
- 在此情况下，该半成品牛杂并未违反《食品安全法》中关于食品质量与安全标准的规定。
三、从销售环节的角度
若超市在销售过程中存在过错：
- 即使半成品牛杂本身符合《食品安全法》的规定，但若超市在销售过程中存在过错，如未按照规定的温度、湿度等条件贮存食品，导致食品变质；或者未履行进货查验义务，销售了来源不明的食品等，也可能构成违法。
若超市在销售过程中无过错：
- 若超市在销售过程中严格遵守了《食品安全法》的相关规定，如履行了进货查验义务、按照规定的条件贮存食品等，则超市本身并未违反《食品安全法》。
建议：
- 若您认为购买的半成品牛杂存在违反《食品安全法》的情况，建议您首先保留好相关证据，如购物小票、食品包装、照片或视频等。
- 然后，您可以向当地的食品药品监督管理部门进行投诉举报，由相关部门对超市销售的半成品牛杂进行调查处理。
- 若您因食用该半成品牛杂而遭受了损害，您还可以依法向超市或生产者要求赔偿。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。