核心结论：麻将馆客人中风是否需要赔偿，需根据麻将馆是否尽到安全保障义务、客人自身健康状况及双方过错程度综合判断，具体分以下几种情况分析：

1. 麻将馆未尽安全保障义务，需承担部分赔偿责任

根据《民法典》第1198条，经营场所（如麻将馆）的经营者、管理者未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应承担侵权责任。
具体情形：

• 若麻将馆未提供基本的安全环境（如地面湿滑未清理、通风不良导致缺氧、未配备急救设备或人员），且该缺陷与客人中风存在因果关系（如因缺氧诱发中风），麻将馆需承担部分赔偿责任。
  
• 赔偿范围通常包括医疗费、护理费、误工费等合理损失，但需根据麻将馆的过错程度（如未清理湿滑地面占20%责任）按比例分担。

2. 麻将馆已尽安全保障义务，无需赔偿

若麻将馆已履行合理范围内的安全保障义务（如地面干燥、通风正常、无其他安全隐患），且客人中风系自身健康原因（如高血压、心脏病突发）导致，与麻将馆环境无直接关联，则麻将馆无需赔偿。
关键点：

• 客人需自行承担疾病突发的风险，除非能证明麻将馆存在过错（如明知客人有严重疾病仍允许其长时间打麻将）。
  
• 若客人隐瞒病情或未采取必要预防措施（如未服药），可能减轻麻将馆的责任。

3. 客人自身存在重大过错，可减轻麻将馆责任

若客人明知自身有中风风险（如已确诊高血压、心脏病），仍长时间打麻将、情绪激动或拒绝休息，导致病情发作，其自身过错可能成为减轻麻将馆责任的理由。
法律依据：
根据《民法典》第1173条，被侵权人对损害发生也有过错的，可减轻侵权人的责任。例如，客人因过度疲劳诱发中风，可能自行承担70%责任，麻将馆承担30%。

4. 特殊情形：麻将馆未及时救助，可能扩大赔偿责任

若客人中风后，麻将馆未及时拨打120或未采取基本急救措施（如协助平躺、保持呼吸通畅），导致损害扩大（如延误治疗导致残疾），麻将馆需对扩大部分承担赔偿责任。
关键证据：
需证明麻将馆的“不作为”与损害扩大之间存在因果关系（如监控录像、证人证言）。

建议行动

1. 麻将馆经营者：
   
   • 立即保留现场证据（如监控录像、客人健康状况记录）；
     
   • 协助客人就医并保存医疗记录；
     
   • 咨询律师评估责任比例，避免盲目赔偿。
     
2. 客人或家属：
   
   • 收集麻将馆存在过错的证据（如环境缺陷、未救助）；
     
   • 通过医疗鉴定明确中风与麻将馆环境的关联性；
     
   • 协商或诉讼时主张合理赔偿。
     

温馨提示：法律责任需结合具体证据判断，若涉及纠纷，可进一步向我描述细节（如客人发病时的环境、麻将馆的救助措施等），我会为您详细分析。