定金买家违约时，卖家不退定金一般不需要额外手续，但需满足定金合同有效且买家确实违约的前提条件。具体分析如下：

1. 定金罚则的适用
   根据《民法典》第587条，收受定金的一方（卖家）不退定金需满足两个条件：

   • 双方签订了有效的定金合同（或主合同中明确约定了定金条款）；
     
   • 买家存在根本性违约行为（如明确表示不履行合同、逾期履行且经催告后仍不履行等）。
     若满足条件，卖家可直接依据法律规定扣留定金，无需额外手续。

2. 需注意的例外情形

   • 定金比例限制：定金数额不得超过主合同标的额的20%，超出部分不适用定金罚则（超出部分可要求返还或抵扣价款）。
     
   • 卖家过错：若卖家也存在违约行为（如未按约定提供商品/服务），则买家有权要求双倍返还定金或解除合同并主张赔偿。
     
   • 不可抗力：因不可抗力导致合同无法履行的，双方均无需承担违约责任，定金应全额返还。

3. 实务建议

   • 书面证据留存：卖家应保留定金收据、合同文本、买家违约的书面通知（如微信聊天记录、邮件等）作为证据。
     
   • 协商优先：若买家对违约有争议，建议先通过书面方式明确违约事实及定金处理意见，避免后续纠纷。
     
   • 诉讼风险：若买家起诉要求返还定金，卖家需在答辩中举证证明买家违约及定金合法性，否则可能面临败诉风险。

总结：在定金合同有效且买家确属违约的情况下，卖家可直接扣留定金，但需注意定金比例限制及自身无过错的前提。若涉及复杂情形（如部分履行、争议违约事实），建议进一步向我咨询具体应对方案。