若被保险人未在保险合同上签字，合同效力可能受影响，但具体处理需分情况讨论：

1. 人身保险合同中的被保险人未签字
   根据《保险法》第三十四条，以死亡为给付保险金条件的合同，未经被保险人同意并认可保险金额的，合同无效。若合同涉及被保险人死亡责任且未签字，通常会被认定为无效，保险公司需退还保费，已赔付的需追回。若合同不涉及死亡责任（如医疗险、重疾险），实践中可能因未损害被保险人权益而认定有效，但存在争议风险，建议补充签字或重新确认。

2. 财产保险合同中的被保险人未签字
   财产保险的被保险人通常是财产所有权人或利益相关方。若投保人（如车主、房主）同时是被保险人，其签字可视为代表双方意思；若投保人与被保险人分离（如企业为员工投保财产险），被保险人未签字可能影响合同效力，但若被保险人实际接受保障（如领取理赔款），可能被推定为默认同意。

3. 投保人代签被保险人姓名的特殊情形
   若投保人未经被保险人授权代签，合同效力取决于被保险人是否追认：

   • 追认有效：被保险人事后签字、接受保险服务或领取理赔款，视为同意合同；
     
   • 拒绝追认：合同自始无效，保险公司需退还保费，已赔付的需追回，但若保险公司能证明已尽到提示义务（如要求投保人声明代签并录音录像），可能减轻责任。

实务建议：

• 投保人：签订合同前确认被保险人知情并同意，避免代签；若已代签，尽快补签或通过书面、行为方式追认。
  
• 被保险人：若发现未经同意被投保，可书面拒绝并要求解除合同，同时保留证据（如沟通记录、未收到保单的证明）。
  
• 保险公司：加强核保流程，对涉及被保险人重大权益的合同（如死亡险），要求被保险人本人签字或通过视频、录音等方式确认。
  

若您遇到具体合同纠纷，可提供合同类型、签字情况等细节，我将进一步分析风险点及应对策略。