若伤残鉴定过程中病人过世，处理方式需结合鉴定阶段、死亡原因及法律关系综合判断，具体如下：

1. 若鉴定程序尚未完成，需终止鉴定并明确原因

   • 根据《人体损伤致残程度分级》规定，伤残鉴定需以“活体损伤”为基础。若被鉴定人死亡，鉴定机构会终止程序，并出具《终止鉴定通知书》，说明终止原因（如“被鉴定人死亡，无法继续检验”）。
     
   • 关键点：若死亡与原损伤直接相关（如伤后并发症导致死亡），需通过尸检明确死因，否则可能影响后续责任认定。
     

2. 若死亡与原损伤无关，原鉴定申请失效

   • 若死亡原因与伤残无关（如突发疾病、意外事件），原伤残鉴定申请自动失效。此时，家属需根据死亡原因另行处理（如申请死亡原因鉴定、继承纠纷等）。
     
   • 例外：若原损伤是死亡诱因（如伤后长期卧床引发肺炎死亡），需通过司法鉴定明确因果关系，可能涉及“损伤参与度”认定。
     

3. 若涉及赔偿纠纷，需调整诉讼策略

   • 人身损害赔偿：若原损伤导致死亡，赔偿项目从“伤残赔偿”转为“死亡赔偿”（包括丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费等），赔偿标准按《民法典》及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》执行。
     
   • 工伤赔偿：若属工伤，家属可申请“工亡待遇”（如一次性工亡补助金、供养亲属抚恤金），需通过劳动能力鉴定委员会确认工伤与死亡的关联性。
     

4. 家属需及时固定证据，避免权利丧失

   • 保存医疗记录、鉴定申请材料、死亡证明等文件，必要时申请封存病历。
     
   • 若对死亡原因有争议，应在死亡后48小时内申请尸检（逾期可能影响结果认定）。
     

总结：伤残鉴定中病人死亡的处理需分阶段、分原因推进，核心是明确死亡与原损伤的关联性，进而调整法律程序（终止鉴定或转向死亡赔偿）。家属应尽快咨询律师，结合具体案情制定方案。