超市不能强制员工加班。这一结论是基于《中华人民共和国劳动法》的相关规定得出的，该法律同样适用于超市这一商业实体，确保劳动者的合法权益得到保护。

法律依据与加班规定

根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要延长工作时间的，必须与工会和劳动者进行协商，并且一般每日不得超过一小时；在特殊原因下，如为了保障劳动者身体健康，延长工作时间每日也不得超过三小时，同时每月累计不得超过三十六小时。这一规定为加班行为设定了明确的条件和限制，是判断加班是否合法的重要依据。

特殊情形下的加班

当然，也存在一些特殊情形，根据《中华人民共和国劳动法》第四十二条，这些情形下可以不受上述加班时间的限制，包括：

1. 发生自然灾害、事故等紧急情况，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的；
2. 生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的；
3. 其他由法律、行政法规规定的特殊情形。

即便在这些特殊情形下，超市也必须确保劳动者的合法权益得到保护，比如事后应尽快安排补休或支付加班费。

劳动者权利与保护

如果超市违反法律规定强制员工加班，员工有权拒绝，并可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

• 投诉举报：员工可以向当地劳动监察部门投诉举报超市的违法行为，劳动监察部门将依法进行调查和处理。
• 要求支付加班费：对于已经发生的加班，员工有权要求超市按照法律规定支付加班费。
• 法律途径维权：如果超市拒绝改正或支付加班费，员工可以通过劳动仲裁、诉讼等法律途径进一步维护自己的权益。根据《中华人民共和国劳动法》第九十条，超市若以暴力、威胁或非法限制人身自由的手段强迫员工加班，还将面临警告、责令改正及罚款等行政处罚。

综上所述，超市不能强制员工加班，任何加班行为都必须在法律允许的范围内进行，并确保员工的合法权益得到充分保护。员工在面对强制加班时，应勇敢站出来维护自己的权益，通过合法途径寻求帮助和解决方案。