结论：证据在对方掌控，您申请调取但法院未调取，该证据是否算作新证据需分情况讨论。

分析：

1. 关于新证据的定义：

   • 新证据通常指的是在原审庭审结束后新发现的证据，或者是在原审庭审中因客观原因未能提供，且在原审庭审结束后才发现的证据。若该证据在原审庭审前或庭审中已经存在，但因您未及时申请调取或法院未予准许而未被采纳，则不一定构成新证据。

2. 法院未调取证据的情况：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。若您已向法院提出调取证据的申请，但法院未予调取，这可能是由于多种原因，如证据与案件关联性不强、证据已灭失或无法调取等。
   • 若法院未调取证据是因为您未提供足够的线索或理由，或者该证据并非审理案件所必需，则法院有权拒绝调取。在此情况下，该证据不被视为新证据，而是因您自身原因未能提供。

3. 证据是否算作新证据的判断标准：

   • 时间标准：若该证据是在原审庭审结束后新发现的，且之前无法通过合理手段获取，则可能构成新证据。
   • 原因标准：若因客观原因（如证据在对方掌控且对方拒绝提供）导致您在原审庭审中未能提供该证据，且该证据对案件结果有重大影响，则该证据在符合其他条件的情况下可能构成新证据。
   • 关联性标准：该证据必须与案件事实具有直接关联性，能够证明或反驳某一事实主张。

4. 您的应对策略：

   • 再次申请调取：若您认为该证据对案件结果至关重要，且符合法院调取证据的条件，可以向法院再次提出调取申请，并说明理由和提供线索。
   • 提供其他证据：若无法调取该证据，您可以尝试提供其他相关证据来支持您的主张，以形成完整的证据链。
   • 上诉或再审：若您认为法院未调取证据导致判决不公，可以在法定期限内提起上诉或申请再审，并在上诉或再审过程中提出该证据问题。

建议：

• 在处理此类问题时，建议您及时与法院沟通，了解法院未调取证据的具体原因，并根据原因采取相应的应对策略。
• 同时，您也可以咨询专业律师（即我，胡久九律师），以获取更具体的法律建议和帮助。我会根据您的具体情况和案件事实，为您提供更全面、准确的法律分析和建议。