结论：农民工工资受法律特殊保护，即使老板因工程款未收回导致资金困难，也不能成为拖欠工资的合法理由。农民工可通过多种途径依法维权，确保工资支付。
一、法律对农民工工资的特殊保护
根据《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，农民工工资支付享有特殊保护，具体体现在：
优先支付原则：在工程建设领域，建设单位或施工总承包单位需按合同约定及时拨付工程款，并将人工费用足额拨付至农民工工资专用账户，确保工资优先支付。
工资支付保障制度：施工总承包单位需开设农民工工资专用账户，专项用于支付农民工工资，并实行分账管理。同时，推行银行代发工资制度，确保工资直接发放至农民工个人账户。
违法后果严重：若用人单位拖欠农民工工资，将面临行政处罚、列入拖欠农民工工资“黑名单”、限制市场准入等严重后果。情节严重的，还可能构成拒不支付劳动报酬罪，依法追究刑事责任。
二、老板资金困难不能成为拖欠工资的理由
即使老板因工程款未收回等原因导致资金困难，也不能成为拖欠农民工工资的合法理由。因为：
合同相对性原则：老板与建设单位或发包方之间的工程款纠纷，与农民工和老板之间的工资支付关系是两个独立的法律关系。老板不能因与第三方的纠纷而损害农民工的合法权益。
工资支付义务：根据《劳动法》、《劳动合同法》等法律法规，用人单位有义务按时足额支付劳动者工资。这是用人单位的基本义务，不得以任何理由拖欠或克扣。
三、农民工维权途径
若老板拖欠农民工工资，农民工可通过以下途径依法维权：
与用人单位协商：首先尝试与老板或用人单位进行协商，要求其按时足额支付工资。
向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并督促用人单位支付工资。
申请劳动仲裁：若劳动监察部门处理无果，或用人单位拒不执行劳动监察部门的处理决定，农民工可向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付工资及可能的经济补偿。
提起诉讼：若对劳动仲裁结果不服，或用人单位拒不执行劳动仲裁裁决，农民工可向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
四、特殊情况下的工资支付保障
在工程建设领域，若因建设单位未按照合同约定及时拨付工程款导致农民工工资拖欠的，建设单位应以未结清工程款为限先行垫付被拖欠的农民工工资。这进一步保障了农民工在特殊情况下的工资支付权益。
建议：作为农民工，在遇到工资拖欠问题时，应保持冷静，及时收集相关证据（如劳动合同、工资条、工作记录等），并通过合法途径依法维权。同时，也可寻求当地工会、法律援助中心等机构的帮助和支持。若你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可直接向我咨询。