在别人承包的耕地里挖沙子，可能构成非法占用农用地罪，若情节严重还可能涉及盗窃罪等其他罪名。以下是对此问题的详细分析：
一、非法占用农用地罪
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十二条的规定，违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
构成要件：
- 主体：一般主体，即达到刑事责任年龄、具备刑事责任能力的自然人或单位。
- 主观方面：故意，即明知是耕地而非法占用。
- 客体：国家的土地管理制度，特别是耕地保护制度。
- 客观方面：实施了非法占用耕地并改变其用途的行为，且数量较大，造成耕地大量毁坏。
在本案中的应用：
- 如果在别人承包的耕地里挖沙子，改变了耕地的用途，且数量较大，造成了耕地的大量毁坏，那么就可能构成非法占用农用地罪。
二、盗窃罪（若存在非法占有目的）
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
构成要件：
- 主体：一般主体，即达到刑事责任年龄、具备刑事责任能力的自然人。
- 主观方面：故意，且具有非法占有的目的。
- 客体：公私财物的所有权。
- 客观方面：实施了秘密窃取公私财物的行为。
在本案中的应用：
- 如果在别人承包的耕地里挖沙子，不仅改变了耕地的用途，还意图将挖出的沙子非法占有并出售或使用，且数额较大，那么就可能同时构成盗窃罪。但需要注意的是，这种情况下的盗窃罪与非法占用农用地罪可能存在竞合，需要根据具体案情和法律规定进行定罪量刑。
三、其他可能涉及的罪名或法律后果
- 如果挖沙行为导致耕地无法恢复原状，还可能涉及民事赔偿：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因侵权行为造成他人损害的，应当承担侵权责任。因此，如果挖沙行为导致耕地无法恢复原状，给承包人造成损失的，挖沙人应当承担相应的民事赔偿责任。
- 如果挖沙行为违反了地方性法规或规章，还可能面临行政处罚：如罚款、责令恢复原状等。
四、建议
- 立即停止挖沙行为：如果已经实施了挖沙行为，应立即停止，以避免进一步的法律后果。
- 与承包人协商解决：如果挖沙行为已经给承包人造成了损失，应积极与承包人协商解决，承担相应的赔偿责任。
- 咨询专业律师：如果对法律后果不确定或存在争议，建议咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务，并采取相应的法律措施。
总之，在别人承包的耕地里挖沙子可能构成非法占用农用地罪或其他罪名，具体取决于挖沙行为的性质、数量、后果以及行为人的主观意图等因素。因此，建议在进行此类行为前务必了解相关法律法规，并咨询专业律师的意见。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。