侵占他人承包土地可能涉及多种法律责任，具体罪名需根据行为性质、情节及法律规定综合判断，主要包括非法占用农用地罪、职务侵占罪（特殊主体）以及可能涉及的民事侵权责任。以下是对这些情形的详细分析：
一、非法占用农用地罪
定义及构成：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十二条的规定，违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，且数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的行为，即构成非法占用农用地罪。
- “数量较大”及“造成农用地大量毁坏”的具体标准，依据不同地区和不同类型农用地有所不同。例如，非法占用基本农田五亩以上，或非法占用基本农田以外的耕地十亩以上，通常被视为达到该罪的立案标准。
法律后果：
- 一旦定罪，可能会面临五年以下有期徒刑或者拘役的处罚，并可能被处以或者单处罚金。
举例：
- 某企业未经批准，在耕地上建设厂房，致使耕地无法再进行正常农业生产，且占用面积达到立案标准，其行为即构成非法占用农用地罪。
二、职务侵占罪（特殊主体）
定义及构成：
- 对于村集体组织等单位的人员，若利用职务上的便利，将本单位承包给他人的土地非法占为己有，且涉及的土地价值或收益数额较大，则可能构成职务侵占罪。
- 职务侵占罪要求行为人具有特定的职务身份，并利用该职务身份进行非法侵占。
法律后果：
- 依据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，公司、企业或其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，将面临五年以下有期徒刑或者拘役的刑罚；数额巨大的，则将面临五年以上有期徒刑，并可并处没收财产。
举例：
- 村主任利用负责村土地承包管理的职务之便，擅自将已承包给村民的土地划归自己使用，且涉及的土地价值或收益数额较大，其行为即构成职务侵占罪。
三、民事侵权责任
定义及构成：
- 在民事领域，侵占他人土地还会引发侵权纠纷。被侵权人可以通过民事诉讼要求侵权人停止侵害、排除妨碍、恢复原状以及赔偿损失等。
- 民事侵权责任不要求行为人具有特定的身份或职务，只要存在非法侵占他人土地的行为，并造成损害后果，即可构成民事侵权。
法律后果：
- 侵权人需承担停止侵害、排除妨碍、返还土地、恢复原状及赔偿损失等民事责任。
举例：
- 邻居未经承包方同意，在其承包的土地上种植农作物，导致承包方无法正常使用该土地，承包方有权要求邻居停止侵害、恢复原状并赔偿损失。
四、法律建议
证据收集：
- 保存土地承包合同、权属证明、现场照片、证人证言等材料，以证明自己对土地的合法承包经营权以及侵权人的非法侵占行为。
维权途径：
- 优先通过村委会、乡镇政府调解解决纠纷；无法解决的，可向人民法院提起民事诉讼要求返还土地并赔偿损失。
- 若涉嫌犯罪（如非法占用农用地导致土地毁坏），可向公安机关报案并提供相关证据。
注意事项：
- 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为导致矛盾升级。
- 及时咨询专业律师（即向我咨询），了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和维权途径。
综上所述，侵占他人承包土地可能涉及多种法律责任，具体罪名需根据行为性质、情节及法律规定综合判断。在处理此类纠纷时，建议及时收集证据、通过合法途径维权，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。