您好，关于您提出的“老人住院女儿签字还是儿媳签字”的问题，这主要取决于具体的法律情境和家庭关系，以及老人是否具备自主决策能力。

首先，我们要明确的是，在老人具备完全民事行为能力，即能够自主理解并作出决策的情况下，老人自己有权决定谁可以在相关文件上签字，这包括女儿或儿媳，或者其他任何老人信任并授权的人。

然而，在老人因疾病、年老或其他原因导致无法自主决策时，情况就会变得复杂一些。根据《中华人民共和国老年人权益保障法》以及相关法律法规，赡养人（包括老年人的子女以及其他依法负有赡养义务的人）在老年人患病住院治疗期间，有责任和义务进行照料和决策。这里的“子女”包括婚生子女、非婚生子女、养子女、受继父母抚养教育的继子女。如果老人的子女不在身边或无法履行职责，那么其他依法负有赡养义务的人，如有负担能力的孙子女、外孙子女等，也可能需要承担起这一责任。

具体到您的问题，如果老人住院需要签字，且老人无法自主决策，那么：

1. 如果女儿是赡养人：女儿作为直系亲属和赡养人，通常有权在相关文件上签字。

2. 如果儿媳不是赡养人，但受老人或家庭委托：在特定情况下，如果儿媳受到老人或家庭的明确委托，也可能被授权在相关文件上签字。但这需要明确的委托或授权证明。

3. 如果老人有意定监护人：根据《上海市老年人权益保障条例》等相关法规，老人可以事先与其他个人或组织协商确定自己的监护人（即意定监护人）。在这种情况下，意定监护人将有权在老人无法自主决策时，代表老人进行决策和签字。

建议：

• 在老人健康时，建议家庭内部进行充分沟通，明确在老人无法自主决策时的决策流程和签字人选。
• 如果可能，老人可以事先通过意定监护等方式，明确自己的监护人和决策流程，以避免未来的纠纷和不确定性。
• 在老人住院时，及时与医院沟通，了解医院对于签字人的具体要求和流程，确保老人的权益得到保障。

希望这些解答能够帮助您更好地理解这个问题，并为您的家庭提供有益的参考。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。