核心结论：在工地工作一天未拿到工资，您可以通过以下途径维护自身权益，具体步骤如下：

1. 优先与雇主协商解决
   首先尝试与工地负责人或包工头直接沟通，明确要求支付当日工资。根据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。即使仅工作一天，您也有权获得相应报酬。协商时注意保留沟通记录（如录音、聊天记录），作为后续维权证据。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线查询联系方式）。投诉时需提供：

   • 身份证明（身份证复印件）；
     
   • 工作证明（如工友证言、考勤记录、工作服、工具等）；
     
   • 雇主信息（工地名称、负责人姓名及联系方式）。
     劳动监察部门将介入调查，责令雇主限期支付工资，逾期不付可能面临罚款。

3. 申请劳动仲裁（如涉及劳动关系）
   若您与工地存在事实劳动关系（如受工地管理、提供长期劳动），可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张当日工资及可能的赔偿金。需准备：

   • 仲裁申请书（写明诉求及事实理由）；
     
   • 证据材料（如前述工作证明、投诉回执等）。
     仲裁裁决具有法律效力，雇主拒不履行可申请法院强制执行。

4. 特殊情形：劳务关系处理
   若您与包工头或个人形成临时劳务关系（如通过口头协议完成单日工作），可直接向法院提起民事诉讼，要求支付劳务费。此时需重点收集能证明劳务关系及报酬标准的证据（如约定工资的聊天记录、证人证言等）。

关键提醒：

• 工地用工常存在层层分包，若雇主拒不认账，可要求其提供工资发放记录或考勤表，以倒逼其举证；
  
• 避免采取过激行为（如阻挠施工），可能涉嫌违法；
  
• 若雇主涉嫌恶意欠薪，可向公安机关报案（涉嫌拒不支付劳动报酬罪）。

后续建议：
若您在维权过程中遇到证据收集困难或程序问题，可随时向我补充细节，我将为您进一步分析具体操作方案。