在两轮电动车加装雨棚与三轮车发生事故时，责任认定需综合考虑多种因素，包括双方的行为对事故发生的作用及过错程度等。以下是对此问题的详细分析：

1. 基本责任原则：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第九十一条，公安机关交通管理部门会根据交通事故当事人的行为对发生交通事故所起的作用以及过错的严重程度，来确定当事人的责任。
   • 在两轮电动车加装雨棚与三轮车发生事故的情况下，如果三轮车正常行驶，而两轮电动车因加装雨棚影响了视线或操控性，导致事故发生，那么两轮电动车一方可能要承担主要或全部责任。加装雨棚可能改变车辆原有结构，增加行驶风险，这在事故责任认定中是一个重要的考量因素。

2. 特殊情形考虑：

   • 如果三轮车存在违法行为，如突然掉头、随意变道、违规停车等，且这些行为影响了两轮电动车的正常行驶，导致事故发生，那么三轮车一方可能要承担一定责任。
   • 另外，如果事故发生时存在其他特殊情况，如道路状况不佳、天气恶劣等，这些也可能对责任划分产生影响。需要具体分析这些因素在事故发生中所起的作用。

3. 事故处理流程：

   • 立即停车并保护现场：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十条，车辆驾驶人应当立即停车，保护现场；造成人身伤亡的，应当立即抢救受伤人员，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。
   • 报警与等待处理：不即行撤离现场的，应当迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。交警会根据现场勘查、调查和相关检验鉴定，及时制作事故认定书。
   • 协商赔偿或诉讼：根据责任认定，双方可以协商赔偿或通过调解、诉讼解决纠纷。若双方对事故责任无争议，且未造成人身伤亡，也可以即行撤离现场，恢复交通，自行协商处理损害赔偿事宜。

4. 赔偿与保险理赔：

   • 赔偿责任：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的，由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足的部分，按照各自过错的比例分担责任。对于非机动车（如两轮电动车）与机动车（如三轮车）之间的事故，也参照此原则进行赔偿。
   • 保险理赔：事故发生后，应及时通知保险公司进行理赔。保险公司会根据事故责任认定书和保险合同条款进行赔付。如果两轮电动车加装了雨棚且未告知保险公司，这可能影响保险理赔的顺利进行。

在处理此类事故时，建议采取以下措施：

• 保留好事故现场的照片、视频等证据，以便后续处理。
• 及时报警并等待交警到来，配合交警的调查和勘查工作。
• 如果有人员伤亡，应立即抢救受伤人员并拨打急救电话。
• 在协商赔偿或诉讼过程中，可以寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。

最后需要强调的是，每个交通事故都有其独特性，责任认定需要综合考虑多种因素。因此，在处理具体事故时，应依据相关法律法规和实际情况进行具体分析。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。