结论前置：企业编制和合同制员工所签订的合同类型，主要取决于企业的性质以及员工的身份。一般来说，行政机关的公务员不签订常规劳动合同，事业单位编制人员签订聘用合同，而国有企业及私营企业的合同制员工则签订劳动合同。
详细分析：
行政机关公务员编制：
- 合同类型：公务员并不签订我们通常所说的劳动合同，而是与行政机关形成一种职务关系。
- 法律依据：这种关系主要依据《中华人民共和国公务员法》进行管理和规范。公务员通过录用考试进入行政机关，经过公示、审批等程序后正式任职，享受相应的工资、福利等待遇。
事业单位编制：
- 合同类型：事业单位的工作人员，包括编制内人员，一般签订的是聘用合同。
- 法律依据：这一做法依据的是《事业单位人事管理条例》。该条例明确规定了事业单位公开招聘工作人员的程序，包括订立聘用合同、办理聘用手续等。聘用合同期限一般不低于3年，初次就业的工作人员试用期为12个月，合同内容应包含聘用期限、岗位职责、工资待遇、社会保险、违约责任等条款。
- 与劳动合同的区别：聘用合同主要决定的是人事关系，并不完全受《劳动合同法》的约束，其适用对象特定于事业单位与工作人员之间。
国有企业及私营企业合同制：
- 合同类型：无论是国有企业还是私营企业，合同制员工都签订的是劳动合同。
- 法律依据：这一做法依据的是《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规。劳动合同明确规定了双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险、劳动保护、劳动条件、职业危害防护等基本条款。
不同合同类型的法律后果：
- 公务员职务关系：公务员与行政机关之间的关系主要受到《公务员法》的调整，其权益保障、职务晋升、奖惩等都有明确的法律规定。
- 事业单位聘用合同：聘用合同是事业单位与工作人员之间建立人事关系的依据，双方的权利和义务由合同明确约定，同时受到《事业单位人事管理条例》的规范。
- 企业劳动合同：劳动合同是企业与员工之间建立劳动关系的依据，双方的权利和义务由合同明确约定，并受到《劳动法》和《劳动合同法》的全面保护。如果发生劳动争议，员工可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼。
建议与提醒：
- 对于即将进入不同性质企业工作的员工来说，了解并明确自己将签订的合同类型及其法律依据是非常重要的。这有助于员工更好地了解自己的权益和义务，以及在发生争议时如何维护自己的合法权益。
- 如果您在签订合同或工作过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。