结论是：土地口头互换30年后一方反悔，其效力及能否反悔成功，需视具体情况而定，但一般来说，口头协议在符合一定条件下也具有法律效力，不过可能面临举证困难等问题。以下从几个角度详细分析：

一、口头协议的法律效力

1. 法律规定：根据《民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，口头协议在法律上是被认可的，只要其内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，且双方意思表示真实，即具有法律效力。

2. 土地互换协议的特殊性：土地互换协议，作为民事法律行为的一种，同样可以采取口头形式。然而，由于土地涉及重大财产权益，且土地互换往往涉及长期的使用权变更，因此，在实际操作中，书面协议更为常见，也更能保障双方的权益。

二、口头互换土地30年后一方反悔的情况

1. 反悔方能否主张协议无效：

   • 如果反悔方能够证明口头协议存在无效情形（如欺诈、胁迫、恶意串通损害国家、集体或第三人利益等），则可以主张协议无效。
   • 但如果口头协议本身合法有效，且双方已经实际履行了多年，反悔方仅凭口头反悔，很难得到法律的支持。

2. 举证责任：

   • 在口头协议纠纷中，举证责任是一个关键问题。由于口头协议没有书面证据，因此，主张协议存在的一方需要承担举证责任，证明双方确实达成了口头协议，并且协议内容具体明确。
   • 如果反悔方否认口头协议的存在，或者对协议内容提出异议，那么主张协议存在的一方需要提供充分的证据来支持自己的主张，如证人证言、录音录像等。

3. 实际履行情况：

   • 如果双方已经按照口头协议实际履行了多年，且反悔方在此期间没有提出异议，那么这可以视为双方对口头协议的认可和接受。
   • 在这种情况下，反悔方想要单方面反悔并主张协议无效，可能会面临较大的法律障碍。

三、法律建议

1. 尽量签订书面协议：为了避免口头协议带来的举证困难和法律风险，建议双方在土地互换时尽量签订书面协议，明确双方的权利和义务。

2. 保留相关证据：如果确实只能采取口头形式达成协议，那么双方应该尽量保留与协议相关的证据，如证人证言、录音录像等，以便在发生纠纷时能够证明协议的存在和内容。

3. 及时咨询专业律师：如果一方反悔并引发纠纷，建议另一方及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律后果，并根据律师的建议采取相应的法律措施。

最后需要强调的是，每个案件都有其独特性和复杂性，因此，在处理类似纠纷时，需要具体问题具体分析。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。