针对您提出的“食品过期只有视频证据怎么处理”这一问题，其实，即便只有视频证据（当然，视频证据是非常有力的直接证据），在处理过期食品纠纷时，我们仍然可以采取一系列措施来维护自身权益或应对问题。不过，为了更全面地保障您的权益，我建议您同时收集和保留其他类型的间接证据，以下是从消费者和商家两个角度给出的详细建议：
消费者角度
保留并收集间接证据：
- 购物凭证：务必妥善保存购物小票、发票或支付记录等，这些能明确证明您的购买行为、购买时间、地点以及所购商品的具体信息，是维权的基础。
- 食品包装：完整保留食品的原始包装，特别是上面的生产日期和保质期标签。这些信息是判断食品是否过期的直接依据。
- 照片与记录：如果可能，拍摄食品包装、购物环境以及食品本身的照片，并记录购买时的沟通细节，如与商家的聊天记录、通话录音等。
- 证人证言：如果有一同购物的亲友或同样遭遇的消费者，他们的证词也可以作为辅助证据，帮助证明事实情况。
与商家协商：
- 凭借上述收集到的证据，与商家进行友好而坚定的协商。明确表达您的诉求，如要求退款、换货或获得合理的赔偿。在协商过程中，保持冷静和理性，记录沟通过程以备后续使用。
投诉与法律途径：
- 如果协商无果，您可以向消费者协会（如12315）或市场监督管理局等相关部门进行投诉。在投诉时，提交详细的情况说明以及您所收集到的所有证据。
- 如果您的损失较大或权益受到严重损害，还可以考虑通过法律途径解决。向人民法院提起诉讼时，即使没有视频证据，只要其他证据能够形成完整的证据链，您仍然有可能获得法院的支持。
商家角度
自查自纠与预防：
- 面对消费者的过期食品投诉，即使没有视频证据，商家也应立即对库存进行自查，确保所售商品的质量。如果发现问题，应主动承担责任，积极与消费者协商解决。
提供反证与记录：
- 商家可以出示进货记录、库存管理记录、商品保质期检查记录等，以证明自己销售的商品在保质期内。这些记录是反驳消费者主张的有力证据。
妥善应对纠纷：
- 与消费者保持良好沟通，了解其具体诉求。对于消费者的合理要求，可以给予适当的赔偿或解决方案；对于不合理要求，则应通过合法途径维护自身权益，避免事态扩大。
总结：在处理过期食品纠纷时，视频证据虽然重要，但并非唯一。无论是消费者还是商家，都应积极收集和保留其他类型的间接证据，以形成完整的证据链。同时，保持冷静和理性，遵循法律法规，通过协商、投诉或法律途径等合理方式解决问题，是确保双方权益得到妥善处理的关键。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，建议寻求专业的法律帮助和咨询。