商家单方面终止服务、失联撤场，侵害消费者合法权益的，消费者可以向当地的市场监督管理部门投诉，也可以向消费者协会寻求帮助，还可以根据与商家签订的合同中的仲裁条款或者事后达成的书面仲裁协议，向仲裁机构申请仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。以下是对这些途径的详细解释：

1. 向市场监督管理部门投诉：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品或接受服务过程中，其合法权益受到损害的，有权向市场监督管理部门投诉。
   • 操作方式：消费者可以准备好相关证据，如合同、付款凭证、商家失联的证明等，向当地的市场监督管理部门（如工商局、市场监管局等）进行投诉。市场监督管理部门将会对投诉进行调查，并根据情况对商家进行相应的行政处罚，同时协助消费者挽回损失。

2. 向消费者协会寻求帮助：

   • 法律依据：消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者有权向消费者协会反映、查询有关问题，并请求消费者协会就有关消费者权益问题提出批评、建议或者进行调查检举。
   • 操作方式：消费者可以联系当地的消费者协会，说明情况并提供相关证据。消费者协会将会根据消费者的投诉，对商家进行调查，并尝试通过调解等方式帮助消费者解决问题。

3. 申请仲裁或提起诉讼：

   • 法律依据：如果消费者与商家之间签订了合同，并且合同中包含了仲裁条款，或者双方事后达成了书面仲裁协议，那么消费者可以根据这些条款或协议向仲裁机构申请仲裁。如果没有仲裁条款或仲裁协议，消费者也可以直接向人民法院提起诉讼。
   • 操作方式：
     • 仲裁：消费者需要准备好仲裁申请书、相关证据材料以及合同或仲裁协议等文件，向约定的仲裁机构提交仲裁申请。仲裁机构将会根据双方的证据和法律规定进行裁决。
     • 诉讼：消费者需要准备好起诉状、相关证据材料等文件，向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院将会根据双方的证据和法律规定进行审理，并作出判决。

在处理此类纠纷时，消费者需要注意以下几点：

• 保留证据：消费者应妥善保管与商家之间的交易记录、合同、付款凭证等证据，以便在投诉、仲裁或诉讼过程中证明自己的权益。
• 及时行动：一旦发现商家有单方面终止服务、失联撤场等行为，消费者应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
• 理性维权：在维权过程中，消费者应保持理性，避免采取过激行为或言语攻击等不当方式，以免影响自己的维权效果。

如果您在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。