临时外卖员摔伤骨折的赔偿问题，需根据其与平台或雇主之间的法律关系来确定赔偿途径和标准，具体分为以下两种情况：

1. 若临时外卖员与平台或雇主构成劳动关系
   根据《工伤保险条例》及相关规定，劳动者在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。因此，若临时外卖员在送餐过程中摔伤骨折，且其与平台或雇主之间存在劳动关系（如签订了劳动合同、接受平台管理、按月领取工资等），则应按照工伤处理流程进行赔偿。

   • 赔偿项目：包括医疗费、住院伙食补助费、交通费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等。若构成伤残等级，还可享受一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金。
     
   • 申请流程：首先需向当地社会保险行政部门申请工伤认定，认定后进行劳动能力鉴定，最后根据鉴定结果向工伤保险基金或用人单位主张赔偿。

2. 若临时外卖员与平台或雇主构成劳务关系或承揽关系
   若临时外卖员与平台或雇主之间未签订劳动合同，而是通过口头协议或平台接单方式提供劳务，且双方地位相对平等、不存在严格的管理与被管理关系，则可能构成劳务关系或承揽关系。此时，摔伤骨折的赔偿需依据《民法典》中关于侵权责任的规定处理。

   • 赔偿原则：根据双方过错程度分担责任。若摔伤是由于外卖员自身过错导致（如未遵守交通规则、未注意安全等），则外卖员需自行承担部分或全部责任；若摔伤是由于平台或雇主提供的工具存在缺陷、工作安排不合理等过错导致，则平台或雇主需承担相应赔偿责任。
     
   • 赔偿项目：包括医疗费、误工费、护理费、营养费等实际损失。若构成伤残等级，还可主张残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。
     
   • 举证责任：外卖员需提供证据证明摔伤与工作相关，且平台或雇主存在过错。建议保留送餐记录、事故现场照片、医疗记录等证据。

建议行动：

• 首先明确与平台或雇主之间的法律关系，可通过查看合同、工资发放记录、工作管理方式等证据进行判断。
  
• 及时收集并保存与摔伤相关的证据，如医疗记录、事故现场照片、证人证言等。
  
• 根据法律关系选择合适的赔偿途径，若构成劳动关系则申请工伤认定，若构成劳务关系或承揽关系则通过协商或诉讼解决。
  
• 如有需要，可进一步向我咨询具体赔偿标准或申请流程。