结论：法院判决15日内协助办理产权变更，因一方出差双方协商延后办理是可以的，但需注意确保协商结果的有效性并考虑可能存在的风险。

分析说明：

1. 协商延后的合法性：

   • 法院判决中规定的15日期限，是要求双方在此期限内完成产权变更的协助义务。然而，这一期限并非绝对不可变更。如果因特殊情况（如一方出差）导致无法在规定期限内完成，双方可以通过协商一致的方式延后办理时间。
   • 协商延后办理产权变更，本质上是对原判决执行期限的变更。这种变更需要双方自愿、平等地达成一致意见，并且不得违反法律法规的强制性规定。

2. 协商延后的注意事项：

   • 书面协议：为了确保协商结果的有效性，建议双方签订书面协议，明确延后办理的具体时间、双方的权利义务以及违约责任等。这样可以在后续发生争议时提供有力的证据支持。
   • 及时履行：延后办理并不意味着可以无限期拖延。双方应在协商确定的时间内尽快完成产权变更手续，以免引发不必要的法律纠纷。
   • 法院沟通：如果可能的话，双方可以与法院进行沟通，说明延后办理的原因和协商结果，以便法院了解情况并作出相应的处理。虽然这不是必须的步骤，但有助于增强协商结果的合法性和有效性。

3. 可能存在的风险：

   • 一方反悔：如果一方在协商延后后反悔，不愿意继续履行协助义务，另一方可能需要通过法律途径来维护自己的权益。这可能会增加诉讼成本和时间成本。
   • 产权变动风险：在延后办理期间，如果产权发生变动（如被查封、抵押等），可能会影响产权变更的顺利进行。因此，双方应密切关注产权状况，确保在延后办理期间产权保持稳定。

行动建议：

• 如果双方已经协商一致延后办理产权变更，建议尽快签订书面协议，并明确延后办理的具体时间和双方的权利义务。
• 在延后办理期间，双方应保持沟通，及时了解产权状况，确保产权变更的顺利进行。
• 如果遇到任何问题或争议，建议及时咨询专业律师，以便得到专业的法律建议和帮助。

后续思考依据：

• 在实际操作中，法院判决的执行期限并非绝对不可变更。只要双方能够达成一致意见，并且不违反法律法规的强制性规定，就可以通过协商的方式延后办理时间。
• 签订书面协议可以确保协商结果的有效性，并在后续发生争议时提供有力的证据支持。因此，在协商延后办理产权变更时，建议双方签订书面协议。