关于工伤保险待遇中各个项目的劳动仲裁时效起算点，这并非是一个简单地从工伤认定作出开始计算的问题，而是需要根据具体情况来综合判断。以下是对此问题的详细解析：

首先，我们要明确的是，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，且这一时效从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这是处理工伤保险待遇争议时仲裁时效的基本原则。

接下来，我们针对不同情形下的工伤待遇仲裁时效起算点进行详细分析：

1. 一般情形：

   • 在大多数情况下，工伤待遇仲裁时效的起算点是从工伤职工明确知晓或应知晓其权利受到侵害之日起开始计算。例如，如果用人单位明确表示拒绝支付工伤职工的一次性伤残补助金，那么从工伤职工得知该拒绝意思的时刻起，仲裁时效即开始起算。

2. 涉及工伤认定与劳动能力鉴定程序时：

   • 由于工伤认定和劳动能力鉴定是主张工伤待遇的前提，因此仲裁时效的起算往往与这两个程序的完成时间紧密相关。一般而言，仲裁时效从工伤认定结论作出且劳动能力鉴定结论确定之日起算。这是因为，只有在这两个程序完成后，工伤职工才能清晰了解自己应享受的具体工伤待遇项目和标准，从而判断其权利是否受到侵害。

3. 持续治疗或多次治疗情形：

   • 对于处于持续治疗状态或需要多次治疗的工伤职工，仲裁时效的起算点相对复杂。在此情况下，仲裁时效通常从治疗终结或最后一次治疗结束之日起算。因为在治疗未结束时，工伤职工的损失可能仍在持续发生，无法准确确定其应享受的工伤待遇总额，也就难以判断其权利是否被侵害。

4. 特殊情况：时效的中止与中断：

   • 中止：在仲裁时效进行期间，若因法定事由（如不可抗力等）阻碍权利人行使请求权，仲裁时效将依法暂时停止进行，并在法定事由消失之日起继续计算。例如，在仲裁时效期间的最后六个月内，若工伤职工因地震、洪水等自然灾害无法申请仲裁，则仲裁时效中止，待灾害消除后，时效继续计算。
   • 中断：在仲裁时效进行中，若发生一定的法定事由（如工伤职工向用人单位主张工伤待遇、向有关部门请求权利救济、用人单位同意履行义务等），已经过的时效期间将统归无效，仲裁时效期间重新起算。例如，若工伤职工在治疗期间多次向用人单位主张工伤待遇但未果，那么每次主张都会导致仲裁时效的中断，并从中断时起重新计算时效期间。

综上所述，工伤保险待遇中各个项目的劳动仲裁时效起算点并非固定地从工伤认定作出开始计算，而是需要根据具体情况灵活判断。这包括工伤认定和劳动能力鉴定的完成时间、治疗情况以及是否存在时效中止或中断的法定事由等因素。因此，在实际操作中，建议工伤职工及时咨询当地的劳动仲裁机构或专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。