央企职工在节假日和星期日是有工资的，且工资支付标准需根据具体情况来确定。以下是对这一问题的详细分析：
一、节假日工资支付
根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者在法定休假日（如春节、国庆节等）期间，用人单位应当依法支付工资。这意味着，央企职工在节假日是有工资的，且工资标准通常与正常工作日的工资相同，不会因节假日而减少。
二、星期日（休息日）工资支付
正常休息情况：
- 如果星期日是职工的正常休息日，且职工在这一天没有加班，那么用人单位通常不需要支付额外的工资，因为职工已经享受了正常的休息权益。但职工的基本工资（如月薪）是不会因休息日而减少的，它包含了职工在正常工作日内应得的报酬。
加班情况：
- 如果职工在星期日（休息日）被安排加班，且不能安排补休的，根据《劳动法》的规定，用人单位应当支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。这是为了补偿职工在休息日加班所付出的额外劳动。
三、特殊情况说明
- 调休情况：有时用人单位可能会因为工作需要而调整职工的工作和休息时间，如将星期日调整为工作日，而将其他时间调整为休息日。在这种情况下，职工的工资支付应按照实际工作天数和休息天数来计算，确保职工的合法权益不受损害。
- 工资构成：职工的工资通常包括基本工资、奖金、津贴等多个部分。在节假日和星期日，职工的基本工资是不会减少的，但奖金和津贴等可能因工作性质和单位规定而有所不同。
四、建议与注意事项
- 了解单位规定：不同央企可能有不同的工资支付规定和加班补偿政策，职工应了解自己所在单位的具体规定，以便在需要时维护自己的合法权益。
- 保留证据：如果职工在节假日或星期日加班，应保留好相关证据（如加班通知、考勤记录等），以便在需要时向用人单位主张加班工资。
- 及时沟通：如果职工对工资支付有疑问或不满，应及时与用人单位沟通，寻求解决方案。如果沟通无果，可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
总结来说，央企职工在节假日和星期日是有工资的，具体支付标准需根据是否加班以及单位规定来确定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。