若您怀疑新超市开业抽奖的奖品被更换了，您有权采取一系列措施来维护自己的合法权益，具体如下：

1. 收集证据：

   • 保留抽奖凭证：确保您保留了所有与抽奖相关的凭证，如抽奖券、中奖通知、短信或电子邮件确认等。
   • 记录现场情况：如果可能，拍摄或录制抽奖现场的视频或照片，特别是奖品展示区和中奖者领奖的过程，以证明奖品是否被更换。
   • 寻找目击者：如果有其他顾客或工作人员目睹了抽奖过程，可以尝试获取他们的联系方式，以便在需要时作为证人。

2. 与超市沟通：

   • 提出质疑：首先，您可以直接与超市管理层或客服部门联系，提出您对奖品被更换的质疑，并要求他们给出合理的解释。
   • 要求查看监控：如果超市有安装监控摄像头，您可以要求查看抽奖当天的监控录像，以确认奖品是否确实被更换。

3. 寻求消费者保护机构的帮助：

   • 向消费者协会投诉：如果与超市的沟通没有结果，您可以向当地的消费者协会或消费者权益保护机构投诉，他们可以提供调解服务，帮助您与超市协商解决问题。
   • 了解相关法律法规：在投诉前，您可以先了解一下《消费者权益保护法》等相关法律法规，以便更好地维护自己的权益。

4. 考虑法律途径：

   • 发送律师函：如果超市的行为严重侵犯了您的权益，您可以考虑委托我发送律师函，正式向超市提出索赔要求。
   • 提起诉讼：如果超市拒绝承担责任，您还可以考虑向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明超市的行为构成了欺诈或违约。

额外建议：

• 保持冷静和理性：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性是非常重要的。避免与超市工作人员发生冲突或争执，以免影响问题的解决。
• 及时行动：如果您怀疑奖品被更换，应尽快采取行动。随着时间的推移，证据可能会丢失或变得难以获取，从而增加解决问题的难度。