在安全生产事故调查中，若家属不愿解剖尸体，可按以下情况处理：

1. 法律层面分析
   根据《生产安全事故报告和调查处理条例》及《医疗事故处理条例》，解剖尸体需经死者近亲属同意并签字。若家属明确拒绝，调查组不得强行解剖，但可通过其他技术手段（如现场痕迹分析、设备检测、证人证言等）推进事故原因调查。若涉及刑事犯罪（如重大责任事故罪），公安机关可依据《刑事诉讼法》向家属说明解剖必要性，若家属仍拒绝，可申请检察院介入监督，但仍需尊重家属意愿，除非尸体状态可能因拖延导致关键证据灭失。

2. 实务操作建议

   • 沟通协商：调查组应联合企业、当地政府或第三方机构，向家属说明解剖对明确事故责任、争取赔偿（如工伤认定、民事赔偿）的重要性，消除家属对“破坏遗体”的顾虑。
     
   • 替代方案：若家属坚持拒绝，可优先通过其他证据链（如监控录像、设备运行记录、安全管理制度漏洞等）还原事故经过。例如，若事故因设备故障引发，可通过设备检测报告、维护记录等证明企业责任。
     
   • 法律救济：若家属拒绝解剖导致关键证据缺失，影响责任认定，企业或受害方可后续通过民事诉讼，申请法院委托鉴定机构对尸体保存状态、事故关联性等进行补充鉴定（但需在尸体未腐败前尽快处理）。

3. 家属权益保障
   家属有权拒绝解剖，但需承担可能因证据不足导致的责任认定风险。若家属对事故原因存疑，可委托律师或第三方机构参与调查，监督证据收集过程，或在后续诉讼中申请重新鉴定。

总结：家属拒绝解剖时，调查组应优先通过协商、替代证据收集推进调查；若必须解剖，需严格依法履行告知义务，尊重家属选择权。企业或受害方若对结果不满，可通过法律途径主张权利。如有具体案件细节需进一步分析，可直接向我咨询。