关于“溢价超出市场价多少算犯法”这一问题，首先需要明确的是，单纯的溢价行为本身并不直接构成违法，关键在于溢价的原因、方式以及是否违反了相关法律法规的具体规定。以下从不同角度进行详细分析：
市场定价与自由竞争原则：
- 在市场经济中，商品和服务的价格通常由市场供求关系决定，商家有权根据市场情况自主定价。因此，溢价本身并不违法，只要这种溢价是基于正常的市场供求变化、成本增加或品牌价值提升等因素。
价格欺诈与不正当竞争：
- 如果溢价行为涉及价格欺诈，如虚构原价、虚假折扣、误导性标价等，以欺骗消费者获取不当利益，则可能违反《中华人民共和国价格法》和《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定。
- 例如，商家标示一个远高于市场价的“原价”，然后声称进行大幅折扣，实际上折扣后的价格仍然高于市场价，这种行为就可能构成价格欺诈。
垄断与滥用市场支配地位：
- 如果商家具有市场支配地位，并通过溢价行为排除、限制竞争，如实施超高定价、掠夺性定价等，则可能违反《中华人民共和国反垄断法》的相关规定。
- 这种情况下，溢价的幅度并不是判断违法的唯一标准，更重要的是看商家是否利用了其市场支配地位，以及这种行为是否对市场竞争造成了实质性损害。
特定行业的价格管制：
- 在某些特定行业，如公用事业、药品等，政府可能会实施价格管制，规定最高限价或指导价。在这种情况下，如果商家的溢价行为超过了政府规定的价格上限，则构成违法。
法律建议：
- 对于商家而言，应确保溢价行为合法合规，避免涉及价格欺诈、不正当竞争或垄断等违法行为。在定价时，应充分考虑市场供求关系、成本变化、品牌价值等因素，并确保价格标示真实、准确、清晰。
- 对于消费者而言，在面对溢价商品时，应保持理性消费观念，仔细比较不同商家的价格和服务，避免被虚假折扣或误导性标价所迷惑。如果发现商家存在价格欺诈等违法行为，可以向相关部门投诉举报。
总结：溢价超出市场价多少并不直接决定是否违法，关键在于溢价的原因、方式以及是否违反了相关法律法规的具体规定。因此，无法给出一个具体的数值作为违法的界限。如果您在经营或消费过程中遇到相关问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。