生鲜发错货的赔偿问题，需根据具体情况判断，通常可按以下两种情况处理：

1. 若商家存在过错（如发错商品、规格不符等）
   根据《消费者权益保护法》第二十四条，商家应承担退货、换货责任，并赔偿消费者因此产生的合理费用（如运费）。若消费者选择退货，商家需全额退款；若选择换货，商家需承担换货产生的运费。
   特殊情形：若发错的生鲜商品因延迟处理导致变质（如需冷藏的食品未及时退换），消费者可主张商品价值的全额赔偿，甚至要求额外补偿（如交通费、误工费等）。

2. 若消费者已使用或部分消费发错的商品
   商家可要求消费者支付已使用部分的价值，但需提供证据（如商品重量、剩余量等）。若消费者拒绝支付，商家可通过协商或法律途径解决，但不得以此为由拒绝退换其余未使用的商品。

操作建议：

• 第一时间保留证据（如订单截图、商品照片、沟通记录）；
  
• 与商家协商退换货及赔偿方案，明确责任归属；
  
• 若协商无果，可向电商平台投诉（如淘宝、京东的客服介入）或拨打12315向消费者协会求助；
  
• 若损失较大（如高价生鲜腐烂），可直接向法院起诉，主张商品价款、运费及合理赔偿。

温馨提示：生鲜商品因保质期短、易变质，退换货需尽快处理，避免因拖延导致证据灭失或损失扩大。如有其他细节疑问，可随时向我咨询。