进厂离职如果不办理离职手续，对劳动者和用人单位都会带来一系列严重的后果和影响。以下是对这一问题的详细解答：
对劳动者的影响
工资与奖金结算：
- 未办理离职手续，工厂可能会以未完成交接等理由延迟或克扣你的工资，包括基本工资、加班工资及奖金等额外收入。
- 社保和公积金的缴纳与转移也会受到影响，可能导致社保断缴，进而影响医保待遇及未来公积金的提取。
劳动就业记录：
- 缺乏离职证明，新用人单位在录用你时可能会对你的职业素养和工作态度产生疑虑，从而影响你的就业机会。
- 劳动档案记录不完整或出现负面评价，对你未来的职业发展，特别是需要档案审查的岗位，将产生不利影响。
法律维权渠道：
- 如果你在自离后发现工厂存在违法行为，如未足额支付工资、未依法缴纳社保等，由于缺乏离职手续相关的证据，你在劳动仲裁或诉讼中可能面临举证不利的情况，从而影响你的权益主张。
赔偿责任：
- 若你的自离行为导致工作交接困难，进而给工厂造成损失，你可能需要承担相应的赔偿责任。
对用人单位的影响
工作衔接与运营：
- 员工自离可能导致工作突然中断，影响业务的正常运转和订单的交付。
- 工厂需要增加招聘和培训成本，新员工适应岗位需要时间，这会影响工作效率和产品质量。
经济成本：
- 工厂可能无法及时停止为自离员工缴纳社保等费用，造成不必要的经济支出。
- 若员工自离是因工厂过错导致，工厂还可能面临支付经济补偿的风险。
法律风险：
- 工厂未按规定出具解除或终止劳动合同证明，可能面临劳动监察部门的处罚。
- 若员工自离期间给公司造成损失，如泄露机密、损坏财物等，工厂在追究责任时可能面临法律程序上的复杂性和不确定性。
人事管理：
- 员工状态无法及时更新，影响后续招聘、考勤统计等工作的开展。
- 可能导致人力资源信息不准确，出现重复招聘等浪费现象。
建议与措施
作为劳动者：在离职时，务必按照法律规定和工厂规章制度办理完相关手续。这包括完成工作交接、领取离职证明、确保工资及社保结算清楚等。如果工厂拒绝办理离职手续，你可以向当地的劳动行政部门举报或寻求法律援助。
作为用人单位：应建立健全的离职管理制度，确保在劳动合同解除或终止时及时为员工办理离职手续。同时，加强人力资源管理系统的建设，确保员工信息的准确性和劳动关系状态的清晰性。这样可以避免不必要的损失和风险，维护企业的正常运营和声誉。
综上所述，进厂离职不办理离职手续对劳动者和用人单位都会带来严重的后果和影响。因此，双方都应高度重视离职手续的办理过程，以确保各自权益得到充分保护。