农民私自卖水田可能面临以下法律后果：

1. 合同无效风险：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，农村土地，包括水田，属于农民集体所有，由村集体经济组织或者村民委员会经营、管理。农民个人并不拥有土地的所有权，只有使用权。因此，农民私自转让水田的行为，可能因违反法律强制性规定而被认定为无效合同。这意味着，即使双方签订了转让协议，该协议也可能因违法而无法产生法律效力，双方无法依据该协议主张权利。

2. 行政处罚风险：

   • 农民私自卖水田还可能面临行政处罚。根据《土地管理法》的规定，未经批准或者采取欺骗手段骗取批准，非法占用土地的，由县级以上人民政府自然资源主管部门责令退还非法占用的土地，对违反土地利用总体规划擅自将农用地改为建设用地的，限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，恢复土地原状。虽然这一条款主要针对的是非法占用土地的行为，但农民私自卖水田，如果导致土地用途的改变或者非法占用，同样可能受到相应的行政处罚。此外，如果农民的行为构成非法转让、倒卖土地使用权罪，还可能面临刑事处罚，不过这种情况较为极端，需要达到一定的情节严重程度。

3. 经济损失风险：

   • 除了法律上的风险，农民私自卖水田还可能面临经济损失。由于合同无效，买方可能无法获得土地的使用权，因此可能会要求卖方返还已支付的款项，并可能要求赔偿因合同无效而遭受的损失。此外，如果农民的行为导致土地被收回或者受到其他行政处罚，还可能因此失去土地的使用权，从而遭受更大的经济损失。

法律建议：

• 遵守法律法规：农民在处理土地问题时，应严格遵守相关法律法规，不得私自转让、倒卖土地使用权。如果需要转让土地使用权，应依法办理相关手续，确保转让行为的合法性。
• 咨询专业人士：在处理土地问题时，农民可以咨询当地村委会、土地管理部门或者专业律师的意见，了解相关法律法规和政策，确保自己的行为合法合规。
• 谨慎签订合同：如果确实需要签订土地转让合同，农民应谨慎审查合同条款，确保合同内容合法合规，并明确双方的权利和义务。在签订合同前，最好咨询专业律师的意见，以避免潜在的法律风险。

农民私自卖水田是违法的行为，可能面临合同无效、行政处罚以及经济损失等风险。因此，建议农民在处理土地问题时务必遵守相关法律法规，谨慎行事。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。