关于特许经营中挂的牌子不一致是否违法的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：
特许经营合同的角度：
- 特许经营合同是特许人和被特许人之间约定权利义务的法律文件。如果合同中明确规定了被特许人必须使用特定的品牌、商标或标识，并且被特许人未按照约定使用，那么这很可能构成违约行为。
- 在这种情况下，特许人有权依据合同条款要求被特许人改正，甚至可能解除合同并要求赔偿损失。
商标法的角度：
- 商标是区分商品或服务来源的重要标志，受到法律的保护。如果被特许人未经特许人许可，擅自更改或使用与特许人商标相近似的标识，可能构成商标侵权。
- 根据《商标法》的相关规定，商标侵权行为可能面临停止侵权、赔偿损失等法律责任。
消费者权益保护的角度：
- 如果被特许人挂的牌子与特许经营的品牌不一致，可能导致消费者产生混淆或误解，从而损害消费者的合法权益。
- 在这种情况下，被特许人可能面临消费者投诉、行政处罚等风险。
实际操作中的考量：
- 除了法律层面的考量，还需要考虑实际操作中的因素。例如，被特许人可能由于某些原因（如成本、市场策略等）希望更改品牌标识，但这需要与特许人进行充分沟通并达成一致意见。
- 如果双方能够协商一致并修改特许经营合同，那么被特许人更改品牌标识的行为可能就不会构成违法或违约。
法律建议：
- 如果你作为特许人或被特许人面临这样的问题，我建议你首先仔细审查特许经营合同中的相关条款，明确双方的权利义务。
- 如果合同中有明确规定，且被特许人未按照约定使用品牌标识，你可以依据合同条款要求被特许人改正或采取其他法律措施。
- 如果合同中没有明确规定或双方存在争议，我建议你寻求专业的法律帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果被特许人未经许可擅自更改品牌标识，可能面临特许人的合同解除、赔偿损失等要求，以及商标侵权、消费者投诉等法律风险。
- 因此，在特许经营活动中，双方应严格遵守合同约定和法律法规的规定，确保品牌标识的一致性和合法性。
如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。