篡改食品许可证日期的行为，主要由县级以上人民政府食品安全监督管理部门负责处罚。以下是对此问题的详细解析：

一、行政处罚的法律依据与主体

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，篡改食品许可证日期属于违法行为，将受到县级以上人民政府食品安全监督管理部门的行政处罚。这些部门负责食品安全监管工作，有权对违法行为进行查处，并依法给予相应的行政处罚。

二、行政处罚的具体措施

1. 没收违法所得和物品：

   • 食品安全监督管理部门会依法没收违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。这意味着，涉事企业或个人因篡改食品许可证日期而获得的任何收益或相关物品都将被剥夺。

2. 罚款：

   • 对于违法生产经营的食品，如果货值金额不足一万元，将并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，将并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。这一规定确保了罚款数额与违法行为的严重性相匹配，起到震慑作用。

3. 吊销许可证：

   • 如果情节严重，如多次篡改或造成食品安全事故等，相关部门将吊销涉事企业或个人的食品生产经营许可证或其他相关许可证件。这将直接导致企业或个人无法继续从事食品生产经营活动，是对其违法行为的严厉制裁。

三、可能涉及的刑事责任

如果篡改食品许可证日期的行为构成犯罪，如生产、销售伪劣产品罪等，将依照《中华人民共和国刑法》的相关规定进行刑事处罚。具体刑罚将根据犯罪情节的严重性而定，可能包括有期徒刑、拘役以及罚金等。

四、民事责任与消费者权益保护

若因篡改食品许可证日期导致消费者受到损害，违法者还需承担相应的民事赔偿责任。消费者有权要求生产者或者经营者赔偿损失，并可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。这确保了消费者在受到损害时能够获得充分的赔偿。

五、建议与提醒

1. 严格遵守法律法规：

   • 食品生产经营者应严格遵守食品安全法规，确保食品的安全和质量，不得篡改食品许可证日期等任何违法信息。

2. 加强内部管理：

   • 企业应建立健全内部管理制度，加强对食品生产经营过程的监管，防止类似违法行为的发生。

3. 积极应对监管检查：

   • 当面临食品安全监督管理部门的检查时，企业应积极配合，如实提供相关资料和信息，不得隐瞒或谎报。

4. 及时咨询专业律师：

   • 如果对食品安全法规或相关处罚措施有疑问，建议及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见和帮助。

总结来说，篡改食品许可证日期是一种严重的违法行为，将受到县级以上人民政府食品安全监督管理部门的严厉处罚。作为食品生产经营者，应严格遵守法律法规，确保食品的安全和质量，以维护消费者的健康和权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。