针对您提出的“企业停产不让长期请假走流程怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益和企业规章制度之间的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们要明确的是，无论企业是否停产，劳动者的请假权利都应得到尊重和保护。企业制定的请假流程，应当是合理、公正且易于执行的，特别是对于那些可能不熟悉线上操作或新技术的大龄员工，企业更应提供必要的指导和帮助。

一、分析具体情况

1. 企业停产原因：了解企业停产的具体原因，是暂时性的还是长期性的。如果是暂时性的，那么请假流程可能只是暂时的调整；如果是长期性的，企业可能需要重新评估其请假政策，以确保员工的合法权益。

2. 请假流程合理性：评估企业当前的请假流程是否合理。如果流程过于复杂或难以执行，特别是对于不熟悉线上操作的员工，那么这可能构成对员工请假权利的阻碍。

3. 员工实际情况：考虑您的具体情况，包括您的工作年限、年龄、技能水平等。如果您因年龄或其他原因无法顺利完成线上请假流程，企业应当给予适当的帮助和指导。

二、采取应对措施

1. 与企业协商：

   • 首先，尝试与企业的人力资源部门或相关负责人进行沟通，说明您的困难和需求。
   • 提出您希望采用的请假方式，如书面请假、口头请假后补流程等，并询问企业是否可以接受。
   • 强调您的请假是出于合理原因，且不会对企业造成重大影响。

2. 了解法律法规：

   • 熟悉《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，了解您的请假权利和企业应尽的义务。
   • 如果企业拒绝您的合理请假请求，您可以考虑咨询法律专业人士或劳动监察部门，以维护自己的合法权益。

3. 申请调解或仲裁：

   • 如果与企业协商无果，您可以向当地的劳动争议调解委员会申请调解。
   • 如果调解不成，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认企业的行为违法并主张相应的赔偿。

三、参考案例与启示

以您提供的案例为例，59岁的员工辛某因不会线上请假而被以旷工为由开除，最终法院认定企业解除劳动合同违法并支付了赔偿金。这个案例告诉我们：

• 企业不能仅因员工不熟悉线上操作或未按照特定流程请假就轻易解除劳动合同。
• 企业应给予大龄员工适当的指导和帮助，以确保他们能够顺利行使请假权利。
• 劳动者在面对企业的不合理行为时，应勇敢维护自己的合法权益。

四、建议与总结

• 建议企业：在制定和执行请假流程时，应充分考虑员工的实际情况和需求，特别是对于那些可能不熟悉线上操作或新技术的大龄员工。企业可以提供必要的培训和指导，或者设置更为灵活的请假方式。
• 建议劳动者：在面对企业的不合理请假要求时，应首先尝试与企业协商解决。如果协商无果，可以寻求法律帮助或申请调解、仲裁等途径来维护自己的合法权益。

总之，企业停产不应成为阻碍员工请假权利的理由。劳动者应了解自己的权益和企业的义务，并在必要时采取适当的措施来维护自己的合法权益。