铺面转让合同需包含以下核心条款，已收3000元定金的情况需在合同中明确约定并处理定金规则，具体内容如下：

一、合同核心条款

1. 合同双方信息
   需明确转让方（原承租人/房东）和受让方（新承租人）的姓名、身份证号、联系方式等基本信息。若涉及公司，需写明公司名称、统一社会信用代码及法定代表人信息。

2. 铺面基本信息
   需写明铺面地址、面积、产权归属（房东所有或转让方转租）、当前用途（如餐饮、零售等），并附房产证或租赁合同复印件作为附件。

3. 转让内容

   • 明确转让的是铺面使用权、装修、设备（如桌椅、空调等）还是经营权（如品牌加盟资格）。
     
   • 若包含设备，需列明设备清单及品牌、型号、数量，并约定交付时的状态（如完好无损）。

4. 转让费用及支付方式

   • 需写明总转让费金额（如5万元），并拆分定金、尾款等部分。
     
   • 已收的3000元定金需在合同中明确：
     
     • 若受让方违约，定金不予退还；
       
     • 若转让方违约，需双倍返还定金（即6000元）；
       
     • 若合同正常履行，定金可抵扣转让费。
       
   • 约定尾款支付时间（如签订合同后3日内支付剩余4.7万元）及支付方式（银行转账、现金等）。

5. 铺面交付时间及标准

   • 明确转让方需在何时（如合同签订后5日内）将铺面交付给受让方。
     
   • 约定交付时的状态（如空铺、设备齐全、水电正常等），并附交接清单由双方签字确认。

6. 租赁合同处理

   • 若铺面为租赁性质，需明确原租赁合同的剩余期限、租金标准及支付方式。
     
   • 约定转让方需协助受让方与房东重新签订租赁合同，或房东同意转租的书面证明。
     
   • 若原租赁合同禁止转租，需明确违约责任（如转让方需赔偿受让方全部损失）。

7. 违约责任

   • 除定金规则外，需约定其他违约情形（如逾期交付、隐瞒铺面瑕疵等）的赔偿责任。
     
   • 例如：若转让方逾期交付铺面，每逾期一日需按转让费的0.1%支付违约金。

8. 争议解决方式
   约定发生纠纷时通过诉讼（明确管辖法院）或仲裁解决，避免后续推诿。

二、定金处理的注意事项

1. 定金金额合法性
   根据《民法典》规定，定金不得超过主合同标的额的20%（如转让费5万元，定金最高1万元）。您已收3000元定金，未超过限额，合法有效。

2. 定金条款需书面约定
   必须在合同中明确写明“定金”字样，并约定定金规则（如违约时是否退还、是否双倍返还），否则可能被认定为“预付款”而非定金，无法适用定金罚则。

3. 定金收据或转账备注
   建议转让方出具定金收据，或受让方在转账时备注“铺面转让定金”，以证明定金性质。

三、合同模板示例（简化版）

铺面转让合同  
甲方（转让方）：XXX，身份证号：XXX  
乙方（受让方）：XXX，身份证号：XXX  

## 一、甲方将位于XXX的铺面（面积XX㎡）转让给乙方，转让费5万元（含设备、装修）。


## 二、乙方已支付定金3000元，剩余4.7万元于合同签订后3日内支付。


## 三、甲方需于合同签订后5日内将铺面交付乙方，并协助乙方与房东重新签订租赁合同。


## 四、若甲方违约，需双倍返还定金；若乙方违约，定金不予退还。


## 五、本合同一式两份，双方各执一份，自签字之日起生效。


甲方（签字）：XXX  日期：XXX  
乙方（签字）：XXX  日期：XXX  

建议：合同签订前，双方需核对铺面产权、租赁合同等材料，避免纠纷。若涉及复杂情况（如房东不同意转租、铺面有抵押等），可进一步向我咨询具体条款设计。