在处理打架导致轻伤二级且没有证人的案件时，我们首先要明确的是，即便缺乏直接证人，法律依然有一套完善的机制来确保案件的公正处理。以下是从刑事和民事两个角度，结合相关法律程序，为您提供的详细解答：
刑事方面
法律定性：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体致轻伤二级的，已构成故意伤害罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的处罚。
证据收集：
- 尽管没有证人，公安机关仍会通过多种方式收集证据，如现场勘查、调取监控录像、进行伤情鉴定、收集当事人陈述等。
- 轻伤二级的鉴定意见是认定犯罪的重要依据，它依据《人体损伤程度鉴定标准》进行，对案件处理具有关键作用。
法律程序：
- 被害人应及时报警，公安机关将立案侦查，搜集相关证据。
- 若证据确凿，犯罪嫌疑人将被依法追究刑事责任，法院将综合全案证据作出判决。
- 在案件处理过程中，若证据不足，可能会经历立案困难、侦查阶段延长或终止、审查起诉阶段退回补充侦查、审判阶段判决无罪或撤诉等情形。
对嫌疑人的影响：
- 因证据不足，嫌疑人可能被取保候审或监视居住等非羁押措施替代拘留、逮捕。
- 若最终确认无罪，嫌疑人将恢复人身自由并解除相关强制措施，且其合法权益受国家赔偿法保护。
民事方面
被害人的索赔途径：
- 被害人与犯罪嫌疑人或其家属可协商赔偿事宜，包括医疗费、误工费、护理费等费用，达成和解协议。
- 若协商不成，被害人可向人民法院提起民事诉讼，要求犯罪嫌疑人承担民事赔偿责任，并提供相关证据证明损失。
赔偿标准：
- 赔偿标准依据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》确定，包括医疗费、误工费、护理费等各项费用的计算方法和依据。
应对措施与建议
及时报警与鉴定：
- 被害人应第一时间报警并接受法医鉴定，确保自身权益得到保护。
积极配合调查：
- 犯罪嫌疑人应如实陈述事实，积极配合司法机关的调查取证工作，以争取从轻处理。
寻求专业帮助：
- 双方当事人都应寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益，特别是在法律程序、证据收集、赔偿协商等方面。
推动司法救济：
- 对不立案决定可申请复议复核。
- 对错误限制人身自由的情形，可依据国家赔偿法主张权利。
综上所述，即使没有证人，打架导致轻伤二级的案件也能通过综合运用刑事和民事法律手段进行处理。重要的是，双方当事人都应积极配合司法机关的工作，并寻求专业律师的帮助，以确保案件的公正处理和自身权益的得到保障。